Champagne utan bubblor
De allra flesta tänker bara bubbel när de hör namnet Champagne, men regionen gör faktiskt även stilla viner, alltså vanligt vin helt utan bubblor. Det röda kallas Coteaux Champenois rouge och är en av Frankrikes mest udda och sällsynta vinkategorier över huvud taget. Produktionen är pyttesmå och du ser den ytterst sällan i butikshyllan, men för den verkligt vinintresserade är det en fascinerande raritet att känna till. Här reder vi ut vad det egentligen är, hur det smakar och varför det är så väl värt att hålla koll på trots sin litenhet.
Pinot Noir i kallt klimat
Coteaux Champenois rouge görs framför allt på Pinot Noir, samma blå druva som ger kropp åt den vanliga champagnen. Den stora skillnaden är att druvorna här jäser till ett stilla rött vin i stället för att förvandlas till bubbel. Eftersom Champagne ligger så långt norrut är klimatet svalt, vilket ger lätta, sköra och högsyrade röda viner med fin nerv. Tänk dig smala, eleganta röda viner med smak av röda bär, lite jordighet och en pigg, frisk syra som håller dig på tårna. Det är onekligen långt ifrån en kraftig och mörk bourgogne, men i de riktigt goda årgångarna kan vinerna vara förföriskt fina, delikata och överraskande långa i smaken.
Byn Bouzy och andra namn
Den mest kända byn för rött Coteaux Champenois är Bouzy, som ligger i ett område med särskilt gynnsamma lägen och solexponering för Pinot Noir. Bouzy rouge är något av en kultflaska bland vinnördar och samlare, just för att den är så ovanlig och svår att få tag på. Andra byar som Ambonnay och Cumières gör också rött stilla vin av god klass. Eftersom soltimmarna är relativt få så här långt norrut behövs det riktigt varma år för att druvorna ska mogna ordentligt, vilket gör att kvaliteten kan variera en hel del mellan olika årgångar. Det är en stor del av förklaringen till varför vinet förblir så sällsynt och eftertraktat på marknaden.
En ärlig liten nisch
Det är värt att vara helt ärlig här, det här är verkligen en mikroskopisk kategori i jämförelse med champagnen. Champagneregionens odlare tjänar betydligt mer pengar på att göra champagne, så bara en bråkdel av druvorna går till stilla rött vin. Det betyder i praktiken att utbudet är litet och att priserna ofta är ganska höga i förhållande till vinets relativt lätta kropp. Du köper alltså mer en upplevelse och en raritet än ett vardagsvin för veckan. Men för den som samlar på ovanliga viner eller helt enkelt vill imponera på vinkunniga vänner vid bordet är en flaska Bouzy rouge en riktig pratstartare och ett minnesvärt smakprov.
Hitta och njuta
På Systembolaget dyker Coteaux Champenois rouge bara upp sporadiskt och oregelbundet, nästan alltid i beställningssortimentet och ofta från 300 kr och uppåt. Sök på Coteaux Champenois eller Bouzy om du vill jaga en flaska att prova. Servera vinet lätt kylt, runt 14 grader, eftersom det rör sig om en lätt och syrlig stil som vinner på det. Det passar fint till ljust kött som kyckling och anka, samt till chark och svamprätter. Hittar du mot förmodan en flaska är det ett gyllene tillfälle att smaka något som väldigt få svenskar någonsin provat, och en fin påminnelse om att Champagne rymmer långt mer än bubbel, och rymmer även stilla viner. Många vinintresserade går hela livet utan att ens veta att kategorin existerar, vilket gör en flaska Bouzy rouge till en perfekt liten överraskning att slå upp vid bordet. Räkna dock med att den kan vara svår att hitta och kosta en del i förhållande till sin lätta kropp. Ser du den i beställningssortimentet är den värd att prova åtminstone en gång, om inte annat för upplevelsens och berättelsens skull. Det är vinhistoria på flaska, och ett samtalsämne som garanterat lyfter vilken middag som helst en bra bit.
