Coastal Region, Sydafrika

Vinimark Trading

Reyneke Farm grundades 1863 under namnet Uitzicht, som betyder "utsikt" då det ligger med utsikt över Stellenbosch och False Bay. Vingårdarna vetter mot norr, öst och söder. 1998 tog Johan Reyneke över gården och produktionen ställdes då om till ekologisk och biodynamisk. Detta innebär att gården inte använder gifter för bekämpning av ogräs och skadeinsekter, istället planterar man konkurrerande växter och låter ankor gå i vingården och äta småkryp. Man använder också "avfall" från gården för att framställa gödningsmedel. Egendomen omfattar cirka 35 hektar vingårdar. Detta vin är framtaget för Vinimark Trading.

Om vingården

Odling: Stellenbosch ligger cirka fem mil öster om Kapstaden och är ett av sju distrikt i Coastal Region. Vingårdarna i distriktet ligger på bergssluttningar och kyls ned av havsvindar från False Bay. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Polkadraai Hills vilket är ett svalt område som ligger på hög höjd.
Jordmån: Väldränerade granit- och sandstensjordar med inslag av lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand i mars. Skörden skedde i flera omgångar och den totala avkastningen var cirka 35 hektoliter per hektar.
Produktion: Druvorna avstjälkas utan att krossas. De hela druvorna får sedan spontanjäsa i en kombination av betongtankar och öppna rostfria ståltankar. Under vinifieringen trycks skalmassan försiktigt ned regelbundet ned.