Coastal Region, Sydafrika

Perdeberg Cellar

Perdeberg Cellar grundades 1941 och är beläget vid foten av berget Paardeberg. Vingårdarna omfattar 3 000 hektar och man odlar de blå druvsorterna pinotage, shiraz, cabernet sauvignon, merlot, cinsault, malbec och mourvèdre. Man odlar även de gröna druvsorterna chenin blanc, sauvignon blanc och grenache blanc. Vinmakare är Albertus Louw.

Om vingården

Odling: Området Coastal Region omfattar åtta distrikt i sydvästra Sydafrika. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger i distriktet Paarl. Vinstockarna i vingårdarna är beskurna som låga 'buskar' så kallade "bush vines" och växer utan uppbindning. Bush vine är den engelska termen, på franska kallas metoden gobelet.
Jordmån: Vingårdarnas jordmån består huvudsakligen av eroderad granit samt duplex - en jordmån med varierande inslag av sand- och lerskikt.
Skörd: Manuell.
Produktion: Druvorna avstjälkades. Därefter inledande skalmaceration i två dagar. Jäsningen skedde på ståltankar med regelbunden överpumpning av skalmassan. Efter avslutad jäsning drogs vinet om till andra ståltankar där vinet genomgick malolaktisk omvandling samt vilade med ekstavar i fyra månader.