Coastal Region, Sydafrika

Diemersdal

Diemersdal Wine Estate omfattar 300 hektar vingårdar i Durbanville. Förutom sauvignon blanc odlar man även chardonnay, grüner veltliner, shiraz, pinotage, cabernet sauvignon och malbec. Vinmakare för Sauvignon.com är Thys Leow. Thys har arbetat som vinmakare sedan 2005 då han började jobba tillsammans med sin far. Hans fokus ligger på druvsorterna sauvignon blanc och cabernet sauvignon.

Om vingården

Odling: Coastal Region är ett område i sydvästra Sydafrika som innefattar nio vindistrikt. Cape Peninsula, Darling, Stellenbosch, Paarl, Tulbagh, Franschhoek, Tygerberg, Wellington och Swartland. Diemersdals läge i Durbanville har ett svalt klimat på grund av närheten till Atlanten. De svala Atlantvindarna ger milda somrar och kalla våta vintrar. Genomsnittlig årlig nederbörd är 700 mm per år.
Jordmån: Eroderad granit med en hög andel lera.
Skörd: Druvorna skördades nattetid. Varje block skördas och vinifieras separat.
Produktion: Druvorna avstjälkades, krossades och fick sedan macerera med skalen i upp till ett dygn innan de pressas. Jäsningen skedde på temperaturkontrollerade tankar.