Coastal Region, Sydafrika

Boschkloof Wines

Vinmakaren Jacques Borman etablerade Boschkloof 1996. Egendomen har fått sitt namn efter en naturlig ravin, ”kloof”, som löper genom vingårdarna. År 2010 anslöt sonen Reenen Borman och tog över vinmakningen 2012. I vingårdarna odlas bland annat syrah, cabernet sauvignon och chardonnay.

Om vingården

Odling: Stellenbosch ligger cirka fem mil öster om Kapstaden och är ett av sju distrikt i Coastal Region. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Polkadraai Hills vilket är ett svalt område som ligger på hög höjd.
Jordmån: Granit och koffieklip, som består av järnrik lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Musten spontanjäste i rostfria ståltankar och följdes av elva dagars skalmaceration. Vinet genomgick därefter malolaktisk omvandling på ekfat.