Coastal Region, Sydafrika

Badenhorst Family Wines

AA Badenhorst Family Wines ägs och drivs av kusinerna Hein och Adi Badenhorst. Tillsammans köpte de en gammal och nedsliten gård, Kalmoesfontein, i Paardeberg, 2008. De renoverade bland annat det gamla vineriet som inte hade använts till vinproduktion sedan 1930-talet. Egendomen omfattar 60 hektar, varav 28 hektar av dessa är vinodlingar. Adi Badenhorst har bland annat arbetat som som vinmakare hos Rustenberg i Stellenbosch och hos Alain Graillot i norra Rhone.

Om vingården

Odling: Swartland ligger norr om Kapstaden, vid kusten. Här är klimatet varmt och torrt och många av vingårdarna är mycket gamla. Druvorna till detta vin kommer från vingården Riviera som planterades 1972.
Jordmån: Förvittrad granit och sand.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Druvorna kyldes ned över natten. Hälften av druvorna tappas sedan ned i jästanken som hela klasar och hälften av druvorna avstjälkades. En liten del av druvorna pressas och pumpas över de hela druvorna för att få musten att börja jäsa. Innan musten helt jäst ut tappas en liten del över till ekfat och man toppar upp tanken med mer druvor. Efter cirka tre veckor töms tanken och skalmassan pressas.