Svamp

Svamp är en viktig del av vinets smak och doft. Det kan ge en jordig och lite funky ton till vinet och är särskilt viktigt för viner som är lagrade på ekfat. Men för mycket svamp kan också göra vinet obehagligt.

Frågor och svar om Svamp:

Vad är en svamp i vin-sammanhang?

En svamp i vin-sammanhang är en oönskad mikroorganism som kan förekomma i druvorna eller under vinframställningsprocessen. Det kan leda till dålig smak, lukt och försämrad kvalitet på vinet.

Vad kan man göra för att undvika svamp i vinet?

För att undvika svamp i vinet är det viktigt att ha god hygien och rena verktyg under vinframställningen. Det är också viktigt att välja druvor som är friska och mogna samt att använda rätt mängd svaveldioxid för att skydda vinet från skadliga mikroorganismer.

Vilka typer av svampar kan påverka vinet?

Olika typer av svampar kan påverka vinet på olika sätt. Exempel inkluderar ädelröta (Botrytis cinerea), som kan ge edelsötade viner, och korkskimmel (Trichoderma spp.), som kan orsaka korkdefekter. Det finns också svampar som kan påverka druvorna direkt, såsom mögel och röta, vilket kan påverka vinets kvalitet och smak.

Läs om andra vinords betydelse

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.