Kokt
Kokt i vin är när man lagar mat genom att använda vin som en ingrediens i själva matlagningen. Vinet ger smak och tillför en härlig arom till maten. Det är en enkel och god teknik som passar till både kött och grönsaker.
Frågor och svar om Kokt:
Vad innebär det att ett vin är kokt?
Att ett vin är kokt innebär att det har upphettats till en hög temperatur för att koncentrera smakerna och reducera mängden vätska.
Vilka typer av viner kan kokas?
De flesta typer av viner kan kokas, men det är vanligast med röda viner som är kraftfulla och tanninrika.
Vilka maträtter passar bäst med kokt vin?
Kokt vin är vanligtvis används i matlagning för att ge smak och djup till rätter som grytor, såser och marinader. Det passar särskilt bra med rött kött, vilt och kraftiga grönsaker som svamp och lök.