En hyacint är en term som används för att beskriva en karaff eller flaska som används för att dekantera (lufta) vin.
Att dekantera vin med en hyacint hjälper till att separera vinet från dess sediment och öppna upp dess aromer och smaker.
Det är vanligtvis rekommenderat att dekantera röda viner med hög tannin, såsom Cabernet Sauvignon eller Syrah, med en hyacint för att mjuka upp tanninerna och öppna upp dess smaker och dofter.