Bokna äpplen i vin-sammanhang refererar till en doft och smak i vinet som påminner om bokna eller övermogna äpplen. Detta kan skapa en söt, mjuk och fyllig profil i vinet. Bokna äpplen är vanligt förekommande i vissa dessertviner och kan vara ett tecken på hög mognadsgrad och sötma.
Bokna äppletoner är vanligt förekommande i viner som är söta eller halvsöta, som Riesling, Gewürztraminer dessertviner som Sauternes och Tokaji.
Bokna äppletoner kan uppstå när druvor är övermogna eller när de utsätts för ädelröta. Det kan också uppstå i viner som har lagrats under en längre tid.
Viner med bokna äppletoner fungerar bra med rika och sötaktiga desserter, som frukt- och chokladtårta eller smaksatt ost.
