Zilavka är en inhemsk vit druva från Bosnien och Hercegovina, främst odlad i regionen Hercegovina. Druvan har en lång historia och är känd för sin förmåga att producera viner med hög syra och mineralitet.
Vinet från Zilavka är ofta torrt och friskt med aromer av gröna äpplen, citron, grapefrukt och ibland en lätt blommig ton. Smaken är krispig med en lång, mineralisk eftersmak.
Zilavka passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lättare vegetariska rätter. Den fungerar också bra som aperitif.
