Rotgipfler är en inhemsk österrikisk druva, främst odlad i Thermenregion söder om Wien. Den är en naturlig korsning mellan Traminer och Roter Veltliner och har odlats sedan 1800-talet.
Druvan producerar fylliga, aromatiska viner med hög alkoholhalt och låg syra. Typiska smaker inkluderar gula äpplen, päron, honung, kryddor och ibland en ton av mandel. Vinet har ofta en oljig textur och utvecklar komplexa toner med lagring.
Rotgipfler passar utmärkt till kryddstarka rätter som asiatisk mat, grillad fisk, fågel och mogna ostar. Det fungerar även bra till rätter med svamp eller tryffel.
