Nero di Troia, även känd som Uva di Troia, är en inhemsk druva från Apulien i södra Italien. Den odlas främst i regionen kring staden Troia och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till antiken. Druvan trivs i det varma, torra klimatet och de kalkrika jordarna, vilket ger viner med hög koncentration och struktur.
Karaktären hos Nero di Troia är kraftfull och robust med hög tanninstruktur och måttlig syra. Smakprofilen domineras av mörka körsbär, plommon, björnbär och ofta inslag av lakrits, tobak och örter. Viner på Nero di Troia har god lagringspotential och utvecklar med tiden komplexa toner av läder och undervegetation.
Tack vare sin fylliga kropp och fasta tanniner passar Nero di Troia utmärkt till mustiga kötträtter som grillat nötkött, lammstek eller vilt. Den är också en klassisk partner till lagrade hårdostar och smakrika pastarätter med köttfärssås eller tryffel.
