Clairette blanche är en gammal druvsort som främst odlas i södra Frankrike, särskilt i Languedoc och Provence. Den är känd för att trivas i varma, soliga klimat och används ofta i blendviner men även som singeldruva.
Druvan producerar viner med en ljus, blek gul färg och en aromatisk profil som innehåller toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor och örter som timjan. Smaken är frisk och torr med en medelhög syra och en lätt bitterhet i eftersmaken.
Clairette blanche passar utmärkt till lätta rätter som skaldjur, grillad fisk, getost och sallader. Den fungerar även bra till asiatisk mat och vegetariska rätter med örter.
