Blauburger är en relativt ung druvsort som skapades 1923 av Fritz Zweigelt i Klosterneuburg, Österrike, genom en korsning mellan Blaufränkisch och Portugieser. Den är främst odlad i Österrike och Tyskland, där den trivs i svalare klimat.
Druvan producerar viner med en djup rubinröd färg och aromer av svarta vinbär, körsbär och plommon, ofta med en aning peppar eller örter. Smaken är mjuk och lättdrucken med låga tanniner, vilket gör den till en utmärkt vardagsdruva.
Blauburger passar utmärkt till grillat kött, vilt, pastarätter med tomatsås och mogna hårdostar. Serveras gärna vid 16–18°C.
