Bical är en inhemsk portugisisk druva som främst odlas i regionerna Bairrada och Dão. Den har en lång historia och används ofta i både stilla viner och mousserande viner, där dess höga syra och aromatiska profil kommer till sin rätt.
Druvan ger viner med toner av citrusfrukter som citron och lime, gröna äpplen, och ofta en distinkt mineralitet. Smaken är frisk och ren med en krämig textur när den lagrats på jästfällningen. Bical är också en viktig komponent i Bairradas berömda mousserande viner.
Bical passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lättare pastarätter. Dess syra och fruktighet gör den till en idealisk partner för ceviche, grillad fisk och getost.
