Vinindustrin har länge haft ett komplicerat förhållande till vatten. Antingen är det bristen på det som ställer till med problem, eller så är det svårigheter med att bibehålla en fungerande vinindustri utan negativ inverkan på grundvattnet och närliggande vattenkällor. Därför har man på Wine Council of Ontario försökt komma fram till en lösning där man på plats på vingården renar vattenspill istället för att till exempel förvara det i tankar och skicka till kommunens reningsanläggningar.
