En ny spännande internationell forskning visar att olika vinstilar är mycket lämpade för olika förslutningstyper.
Vi är ju vana vid ”fina” korken, i alla fall när det gäller lagrade dyrare viner, men i stället kommer fokus i framtiden att riktas mot vilken förslutning som är bäst lämpad för en viss vinstil och dess kemiska sammansättning.
Forskningen har analyserat hela 1 000 kemiska föreningar i vin för att fastställa hur olika uttryck presterar under påverkan av olika förslutningar och det för att kunna anpassa typen av förslutning till vinets profil.
Studierna visar att inte alla fina viner behöver nödvändigtvis ha kork eller att alla unga viner bör ha skruvkork.
Förslutningen av ett vin kan alltså variera betydligt mer än tidigare, till exempel från årgång till årgång och beroende på olika proportioner i druvblandningen.
Därför menar man att det mycket väl kan bli så att vi – och även producenter – får ändra vår attityd – kork eller inte?
De vetenskapliga bevisen visar alltså att en skruvkork skulle kunna vara den bästa förslutningen för ett vin oavsett om flaskan kostar en hundring eller flera tusen. Forskningen tror alltså att vi kommer att få se fler finviner med skruvkork i framtiden.
