Upptäck elegansen hos Sangiovese Grosso-viner

Sangiovese Grosso är en särskild klon av den klassiska Sangiovese-druvan, känd för att ge fylliga och kraftfulla viner. Den går ibland under alternativa namn som Brunello, särskilt i Montalcino, där den används för att producera det berömda Brunello di Montalcino. Druvan har sitt ursprung i Toscana, Italien, och har odlats där sedan medeltiden, vilket gör den till en gammal och väletablerad sort. Namnet “Grosso” betyder “stor” på italienska, och syftar både på de större bären och klasarna som karaktäriserar denna variant av Sangiovese.

Odlingsregioner och klimat

Sangiovese Grosso odlas främst i Toscana, med Montalcino som den mest kända regionen, men den finns även i andra områden i Italien. Druvan trivs i varma, soliga klimat med väl dränerade jordar och föredrar områden med viss höjd över havet, vilket bidrar till att bevara syran och ge komplexitet åt vinet. Terroirer som Brunello di Montalcino är särskilt berömda för hur de påverkar druvans smakprofil, vilket ger viner med både kraft och elegans. Smaken varierar beroende på mikroklimat och jordmån, vilket skapar unika uttryck i olika vingårdar.

Vitikulturella egenskaper

Vinrankan har stora blad och producerar relativt stora klasar med mörkröda, saftiga bär. Sangiovese Grosso kan vara krävande att odla eftersom den är känslig för sjukdomar som peronospera och kräver noggrann beskärning och selektiv skörd för att uppnå hög kvalitet. Avkastningen är medelhög, och druvan mognar relativt sent, vilket gör att den behöver en lång och varm växtsäsong. Styrkan ligger i dess förmåga att producera viner med djup färg, kraftfulla tanniner och lång lagringspotential.

Vinframställning

Sangiovese Grosso används främst för stilla rödviner, där den ofta får mogna på ekfat för att utveckla ytterligare komplexitet och mjukare tanniner. Druvan kan hanteras med skalkontakt för att extrahera färg och struktur, och vissa viner lagras flera år på fat innan de släpps på marknaden. Den används både som druvrent vin, särskilt i Brunello di Montalcino, men kan även ingå i blends för att balansera andra druvors aromer och struktur.

Smakprofil

Viner från Sangiovese Grosso har intensiva aromer av mörka körsbär, plommon och kryddor, ofta med inslag av läder och torkade örter. Tanninerna är kraftfulla och syran tydlig, vilket gör vinet robust och lagringsdugligt. I ung ålder är vinet fruktigt och energiskt, men med åren utvecklas det komplexa toner av jord, cederträ och subtila kryddor. Den unika kombinationen av kraft, syra och aromrikedom gör Sangiovese Grosso lätt att känna igen.

Mat och servering

Viner på Sangiovese Grosso passar utmärkt till mustiga kötträtter, vilt, lagrade ostar och traditionella italienska rätter med tomatbaserade såser. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 16–18°C för att framhäva både frukt och struktur. Vinerna fungerar väl både vid festliga tillfällen och som ett vin att njuta av under längre middagar, särskilt om de har lagrats några år.

Popularitet och marknad

Sangiovese Grosso är relativt sällsynt jämfört med vanlig Sangiovese, men den är mycket uppskattad för sin kvalitet och används i några av Italiens mest prestigefyllda viner. Intresset bland vinälskare och sommelierer är stort, särskilt för Brunello di Montalcino, där druvan spelar huvudrollen. Kända producenter lyfter ofta fram denna klon för dess kraftfulla struktur och förmåga att spegla terroiren i Montalcino.

Kuriosa och kulturell betydelse

Sangiovese Grosso har en stark kulturell koppling till Toscana och anses vara en symbol för regionens vintradition. Den har vunnit internationellt erkännande och flera utmärkelser i vinprovningar världen över, särskilt i Brunello-di-Montalcino-sammanhang. Dess unika egenskaper, inklusive kraftfull färg, intensiva aromer och lång lagringspotential, gör den till en druva med både historisk betydelse och modern prestige inom vinvärlden.