Upptäck elegansen hos Caladoc-viner

Caladoc är en modern röd druvsort som togs fram i Frankrike genom en hybridisering, korsning mellan Grenache och Malbec. Den skapades år 1958 av ampelografen Paul Truel vid Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) i Montpellier :contentReference[oaicite:1]{index=1}. :contentReference[oaicite:2]{index=2} :contentReference[oaicite:3]{index=3}.

Odlingsregioner och klimat

I Frankrike odlas Caladoc främst i södra regioner såsom Languedoc och Provence, där den ofta används i "vin de pays"/IGP-blandningar snarare än i formella AOC-viner :contentReference[oaicite:4]{index=4}. :contentReference[oaicite:5]{index=5} :contentReference[oaicite:6]{index=6}. :contentReference[oaicite:7]{index=7} :contentReference[oaicite:8]{index=8}.

Vitikulturella egenskaper

Caladoc beskrivs som medelvigorös och tålig mot svårigheter vid blomning (coulure), samt mot gråmögel (botrytis) och mjöldagg :contentReference[oaicite:9]{index=9}. :contentReference[oaicite:10]{index=10} :contentReference[oaicite:11]{index=11}.

Vinframställning

Caladoc används främst till stilla röda viner och även till roséer. I produktion av rödvin bidrar den med djup färg, tydlig tanninstruktur och aromatisk fruktighet :contentReference[oaicite:12]{index=12}. :contentReference[oaicite:13]{index=13} :contentReference[oaicite:14]{index=14}. :contentReference[oaicite:15]{index=15} :contentReference[oaicite:16]{index=16}.

Smakprofil

Viner gjorda på Caladoc kännetecknas av en tät, nästan svart färg, och kraftfull tanninstruktur :contentReference[oaicite:17]{index=17}. :contentReference[oaicite:18]{index=18} :contentReference[oaicite:19]{index=19}. :contentReference[oaicite:20]{index=20} :contentReference[oaicite:21]{index=21}. :contentReference[oaicite:22]{index=22} :contentReference[oaicite:23]{index=23}.

Mat och servering

Caladoc passar mycket bra till smakrika kötträtter tack vare sin struktur och fruktprofil. Rekommenderade kombinationer inkluderar myntad lammkotlett med ugnsbakade rödbetor, fläskstek med balsamicsås, samt grillad biff med handskurna frites :contentReference[oaicite:24]{index=24}. :contentReference[oaicite:25]{index=25}

Popularitet och marknad

Caladoc är fortfarande relativt okänd globalt men har ökat i användning inom södra Frankrikes IGP-sektorer :contentReference[oaicite:26]{index=26}. :contentReference[oaicite:27]{index=27} :contentReference[oaicite:28]{index=28}.

Kuriosa och kulturell betydelse

Enligt Inter-Rhône-historik är druvans namn inspirerat av platsen Lac du Galabert i Bouches-du-Rhône; ett "C" ersatte "G", och namnet kortades till Caladoc :contentReference[oaicite:29]{index=29}. :contentReference[oaicite:30]{index=30} :contentReference[oaicite:31]{index=31}.