Öns signatur i vitt
Om Lanzarote har ett vin som verkligen definierar ön är det det vita. På den svarta vulkaniska lavajorden växer druvor i skyddande gropar, och just de vita vinerna har blivit öns stolthet. La Geria med sina månlika vingårdar är en syn för sig, och det som hamnar i flaskan bär en tydlig prägel av terrängen. För dig som söker ett vitt vin med genuin karaktär och en fascinerande bakgrund är Lanzarote svårslaget. Varje flaska bär med sig historien om ett hantverk som trotsar både vind och karg jord för att skapa något helt unikt.
Malvasía Volcánica
Signaturdruvan är Malvasía Volcánica, en variant som trivs alldeles särskilt i den mineralrika lavajorden. Den ger aromatiska vita viner med toner av vita blommor, aprikos och citrus, ofta med en distinkt mineralisk skärpa. Druvan kan buteljeras både torr och i sötare stilar, men de flesta viner som når Sverige är torra och fräscha. Det är en druva som fångar öns själ och ger en smakupplevelse långt utöver det vanliga i glaset. Namnet Volcánica syftar på den vulkaniska jorden, och just kopplingen mellan druva och terräng är det som gör dessa viner så särpräglade.
Smak och karaktär
Ett typiskt vitt från Lanzarote är torrt, aromatiskt och medelfylligt med tydlig doft av vita blommor, stenfrukt och citrus. Under fruktigheten finns en salt, nästan rökig mineralitet som kommer från lavajorden. Syran är frisk och håller vinet levande, medan aromatiken gör det uttrycksfullt redan i doften. Det är ett vitt vin med personlighet som skiljer sig markant från de standardiserade vita du oftast möter i vinhyllan. Just den saltmineraliska tonen gör vinet spännande att smaka, eftersom den ger en känsla av havet och den karga vulkanön i varje klunk.
Mat och servering
Den aromatiska stilen och den salta mineraliteten gör vinet till en fantastisk följeslagare till skaldjur. Prova det till räkor, musslor eller en tallrik ostron, där salthalten i vinet möter havet. Det passar också fint till grillad fisk, ceviche eller en sallad med citrusdressing. På kräftskivan blir det en elegant uppgradering. Servera väl kylt kring åtta grader så att aromatiken och den friska syran träder fram som bäst. Prova det också till ljusa asiatiska rätter med lime och koriander, där vinets aromatik och fräschör möter kryddorna på ett förvånansvärt harmoniskt sätt.
- Ostron, räkor och musslor
- Grillad fisk och ceviche
- Kräftor och citrusdressade sallader
En raritet värd att söka
Vita viner från Lanzarote är sällsynta i Sverige och räknas som riktiga rariteter. De hittas främst i Systembolagets beställningssortiment, och priset ligger ofta mellan etthundratrettio och tvåhundratjugo kronor. Den lilla produktionen och det tunga arbetet i gropodlingarna gör vinerna dyrare än massproducerat vitt, men karaktären motiverar priset. För dig som vill imponera på en middag med något helt annorlunda är detta ett elegant och minnesvärt val. Att kunna berätta om det vulkaniska månlandskapet där druvorna växer gör dessutom vinet till ett samtalsämne i sig vid bordet.
Tips för köpet
Leta efter Malvasía Volcánica på etiketten och välj en torr buteljering om du vill ha ett mångsidigt matvin. Vinerna dricks oftast bäst relativt unga, då aromatiken och friskheten strålar som starkast. Vill du prova något extra speciellt kan du hålla utkik efter söta varianter, som passar till dessert. Fråga personalen på Systembolaget om hjälp att beställa, så får du hem en av vinvärldens mest fascinerande vita pärlor. Det är ett vin som belönar den nyfikne rikligt, både med sin smak och med sin ovanliga bakgrundshistoria.
Bra att veta inför besöket
Eftersom det vita från Lanzarote är en raritet lönar det sig att planera köpet i förväg och använda beställningssortimentet. Volymerna är små, så populära buteljeringar kan ta slut snabbt. Fråga personalen om vilka kanariska vita som finns just nu, och passa på att beställa hem ett par flaskor samtidigt om du vill ha vin nog för en middag med skaldjur och gäster som uppskattar det ovanliga.
