Friska vita från Alperna
Trentino i alpina norra Italien är känt för sina friska och rena vita viner. Här görs vitt på druvor som Pinot Grigio, Chardonnay och den lokala Nosiola, och det svala bergsklimatet ger viner med tydlig syra och fin fräschör. Från lättdrucken Pinot Grigio till mer fyllig Chardonnay finns en bredd som gör det lätt att hitta något att gilla. För dig som uppskattar torra och pigga vita viner är detta ett område som passar den svenska smaken riktigt bra.
Tre druvor att känna till
Pinot Grigio är den mest kända och ger torra, lätta viner med citrus, päron och en pigg syra, perfekta som fräscha vardagsviner. Chardonnay görs i flera stilar, från fräsch och oekad till fylligare och lätt fatlagrad med toner av gula äpplen och smör. Nosiola är en lokal specialitet som ger torra viner med örter, äpple och en fin mineralitet, och som även används till det söta halmvinet Vino Santo. Tillsammans visar de bredden i Trentinos vita vinvärld.
Så smakar och doftar det
Ett vitt Trentino är oftast torrt, friskt och rent i stilen. Pinot Grigio doftar citrus, grönt äpple och päron med en lätt och pigg smak, medan Chardonnay bjuder på gula äpplen, päron och ibland en rundare, krämig ton. Nosiola har örter, äpple och en fin mineralisk nerv. Gemensamt är en frisk syra som ger vinerna liv. Servera väl kylt, runt 8 till 10 grader, gärna lite varmare för en fylligare Chardonnay, så kommer frukten bäst till sin rätt.
Trentino vitt till maten
De friska vita vinerna är tacksamma matkompisar. Pinot Grigio och Nosiola passar fint till skaldjur, ljus fisk, sallader och kyckling, medan en fylligare Chardonnay klarar krämiga rätter, fetare fisk och kalv. På en svensk sommarkväll gör de sig utmärkt vid kräftskivan, där syran skär genom det salta. Även till midsommarens lax och färskpotatis eller en fiskgratäng sitter de fint. Tänk ljust och fräscht för de lätta vinerna och lite matigare för Chardonnay.
- Skaldjur och ljus fisk
- Kräftor och sommarsallader
- Kyckling och kalv
- Krämiga rätter och fiskgratäng
Köpa och servera i Sverige
På Systembolaget hittar du Trentino vitt både i det ordinarie sortimentet och i beställningssortimentet, där bredden är större. Pinot Grigio är lättast att hitta, medan Nosiola oftare kräver en beställning. Räkna med priser från runt 110 kr och uppåt. Servera väl kylt, runt 8 till 10 grader för de lätta vinerna och lite varmare för en fyllig Chardonnay. De flesta vita Trentino är gjorda för att drickas unga och fräscha, medan frukten är som mest levande.
Nosiola och Vino Santo
Nosiola är Trentinos egen vita druva och en riktig lokal specialitet. I sin torra form ger den friska och mineraliska viner, men den är också känd för att användas till det söta halmvinet Vino Santo. Då får druvorna torka på mattor under vintern innan de pressas, vilket ger en koncentrerad och söt dessertvin med toner av honung och torkad frukt. Det är en fin del av traktens tradition och ett spännande sätt att upptäcka druvan från en helt annan sida.
Dalen mellan bergen
Trentinos vingårdar breder ut sig längs Adigedalen, inramade av branta bergssidor som ger ett dramatiskt landskap. Höjdskillnaderna gör att druvorna kan planteras på allt från varma dalbottnar till svalare sluttningar, vilket ger odlarna stora möjligheter att finna rätt läge för varje sort. Just den variationen är en av förklaringarna till bredden i de vita vinerna, från lätt Pinot Grigio till fylligare Chardonnay. Regionens svala nätter bevarar syran och håller vinerna pigga, något som passar den svenska smaken för friska vita viner riktigt bra året runt.
Ett fräscht vitt att prova
Trentino vitt är ett tacksamt val för dig som gillar torra, friska och rena vita viner. Med Pinot Grigio, Chardonnay och Nosiola finns allt från lätt och pigg vardagsdryck till fylligare viner för matbordet. Prova en flaska nästa gång du vill ha ett fräscht alpint vitt till fisken, kräftorna eller bara till en solig eftermiddag, så upptäcker du en fin sida av norra Italien.
