Vitt vin från Monferrato

Monferrato och dess vita viner

Monferrato är ett kuperat och vinrikt landskap i Piemonte i nordvästra Italien, sydost om Turin och med vingårdar som ingår i Unescos världsarv. Regionen är mest känd för röda viner på Barbera, men dess vita viner förtjänar att upptäckas. Den viktigaste vita druvan här är Cortese, samma druva som ligger bakom det berömda Gavi från södra Piemonte. I Monferrato ger Cortese friska, torra och eleganta viner med god syra, perfekta i det svala klimat som kullarna och de friska nätterna skapar. Här finns också andra vita druvor och stilar att leta efter. De vita vinerna från Monferrato är ofta prisvärda och mångsidiga, ett friskt italienskt alternativ för dig som gärna dricker vitt till mat eller som svalkande aperitif under de ljusa svenska sommarkvällarna.

Cortese och de andra vita druvorna

Cortese är den ledande vita druvan i Monferrato och ger torra, friska viner med doft av grönt äpple, citron, päron och en lätt blommig och mineralisk ton. Druvan har naturligt hög syra och måttlig alkohol, vilket gör vinerna spänstiga och eleganta snarare än fylliga. Det mesta görs ungt och utan eklagring, för att bevara den raka friskheten, och stilen påminner om det mer kända Gavi.

Vid sidan av Cortese odlas en del Chardonnay och Sauvignon Blanc, som ger fylligare respektive mer aromatiska viner. I bredare blandningar märkta Monferrato Bianco kan flera druvor ingå. En särskild lokal druva är Timorasso, som har fått ett uppsving i Piemonte och ger fylligare, mer strukturerade vita viner med god lagringspotential, dock i mindre mängder. Gemensamt för regionens vita är en frisk syra och en torr stil som passar väl till mat.

Smaken i glaset

Ett vitt vin från Monferrato är oftast blekt halmgult med gröna reflexer och en frisk, inbjudande doft. En klassisk Cortese bjuder på grönt äpple, citron, päron och vita blommor, ibland med en lätt mandelton i avslutet och en diskret mineralisk känsla. I munnen är vinet torrt, rakt och spänstigt, med en livlig syra och en lätt till medelfyllig kropp. Alkoholhalten ligger oftast runt 12 till 13 procent. De enklare vinerna är fräscha och citrusdrivna, medan en Timorasso eller ett eklagrat vin har mer kropp, gult stenfrukt och en längre eftersmak. Den höga syran gör vinerna ovanligt matvänliga och lätta att dricka. Detta är friska och eleganta vita viner som passar lika bra som aperitif som vid bordet, utan att kräva någon särskild eftertanke.

Så väljer du en flaska i Sverige

Några saker att titta efter när du letar ett vitt vin:

• Druvan: Cortese ger den friska, eleganta klassikern, Timorasso en fylligare och mer lagringsbar stil.

• Stilen: ofatlagrat vin är friskast och bäst som aperitif, medan ett eklagrat eller fylligare vin passar bättre till mat.

• Pris: de flesta bra vita viner härifrån kostar mellan 90 och 160 kronor på Systembolaget.

• Årgång: välj den yngsta årgången för Cortese, eftersom den är som bäst ung och frisk.

• Närliggande Gavi: gillar du Cortese från Monferrato är ett Gavi nästa naturliga steg att prova.

Vinet och den nordiska maten

Vitt vin från Monferrato passar väl till nordisk mat under de ljusa månaderna:

• Skaldjur och fisk: den friska Cortese-stilen är utmärkt till räkor, musslor och stekt vit fisk.

• Sommarmaten: servera till en lätt sallad, kycklingspett eller en grönsakspaj på altanen.

• Midsommar: ett friskt glas står sig fint bredvid sillen och den färska potatisen.

• Aperitif: den raka friskheten gör det till en perfekt start på middagen en varm kväll.

• Servering: häll vinet svalt vid 8 till 10 grader, gärna ur en kylhink en varm dag.

Servering, förvaring och hållbarhet hemma

Servera vitt vin från Monferrato vid 8 till 10 grader. Ta flaskan ur kylen en kort stund innan du häller upp, så att frukten får komma fram utan att kylan dämpar doften. För en frisk Cortese räcker ett vanligt vitvinsglas, medan en fylligare Timorasso eller ett eklagrat vin mår bra av ett något större glas som ger doften mer plats.

De flesta vita viner härifrån, särskilt Cortese, är gjorda för att drickas unga, helst inom ett till tre år. En Timorasso kan däremot lagras längre och utvecklas till det bättre under flera år. Förvara flaskorna liggande på en sval och mörk plats, så att korken håller sig fuktig. En öppnad flaska håller två till tre dagar i kylen med korken i, även om den friska syran är som mest livlig första dagen.