Viré-Clessé, en pärla i Mâconnais
Viré-Clessé är en egen appellation i Mâconnais, längst söderut i Bourgogne, som gör vitt vin på hundra procent Chardonnay av lite högre klass än den breda Mâcon-benämningen. Byarna Viré och Clessé har fina, kalkrika sluttningar som ger viner med både frukt och mineralitet. Det här är ett prisvärt sätt att dricka riktigt god vit Bourgogne, med lite mer karaktär och djup än enklare Mâcon. För den svenska vinvännen som vill kliva ett steg upp utan att lämna det prisvärda spannet är Viré-Clessé ett smart och belönande val till bordet. Byarnas kalksluttningar ger extra fin karaktär.
Så smakar vinet
Ett Viré-Clessé är oftast friskt men samtidigt lite fylligare än vanlig Mâcon, med dofter av mogna äpplen, päron, citrus och en fin mineralton. En del flaskor har en lätt nötighet och en krämig känsla, medan andra hålls helt fräscha och raka. Syran är livlig och ger vinet god balans och drickbarhet. Det varma klimatet ger mogen frukt, medan kalkstenen bidrar med en salt, mineralisk ådra. Servera väl kylt, kring tio till elva grader, så att både frukten och den fina mineraliteten kommer till sin rätt i glaset. Kombinationen av mogen frukt och kalkstenens mineralitet ger vinet en trevlig extra dimension i glaset.
Mat för många tillfällen
Den friska men lite fylligare stilen gör Viré-Clessé till en riktigt tacksam matvän. Prova det till skaldjur, fisk i krämiga såser eller en fyllig kycklingrätt, där vinets frukt och mineralitet trivs. Till en svensk midsommar sitter det perfekt bredvid sill och färskpotatis, och vid kräftskivan gör det sig fint bredvid de salta kräftorna. Även lättare ostar och krämiga pastarätter fungerar väl. Till ett avslappnat fredagsmys räcker det gott med ett svalt glas. Undvik alltför starka smaker, så att vinets fina balans får plats. Ett mångsidigt val för hela året. Ett belönande steg upp i Mâconnais utbud.
Prisbild som lockar
Viré-Clessé är prisvärt, om än oftast en aning dyrare än vanlig Mâcon-Villages tack vare den lite högre klassen. Räkna med runt hundrafemtio till tvåhundrafemtio kronor för en bra flaska, vilket fortfarande är blygsamt för god vit Bourgogne. Du får mer karaktär och djup för de extra kronorna, ett vin som klarar både vardag och lite finare tillfällen. Långt ifrån de tusenlappar som regionens grand cru kostar är Viré-Clessé ett smart mellansteg. För den som vill utforska Mâconnais bortom det allra enklaste är det ett belönande val. För den som vill ta ett litet steg upp från vanlig Mâcon utan att lämna det prisvärda är det ett fynd.
Hitta flaskan på Systembolaget
Viré-Clessé finns ibland i det ordinarie sortimentet, men fler flaskor går att beställa hem. Sök i webbutiken på appellationens namn och kryssa i vita viner, så ser du vad som finns på hyllan och vad du kan beställa. Utbudet är ganska bra, och kring försommaren brukar fler friska vita viner rullas in. Personalen kan hjälpa dig att hitta en prisvärd flaska om du är osäker. Leveranstiden är oftast bara några dagar, så det går fint att planera inför sommarens middagar och festligheter med god framförhållning. Köp gärna in ett par flaskor inför sommarens middagar, så är du väl förberedd.
Servering och förvaring
Viré-Clessé dricks bäst ungt och fräscht, helst inom två till fyra år från skörd, medan frukten och syran är livfulla. De lite fylligare flaskorna kan vinna på ett par extra år. Förvara vinet liggande, svalt och mörkt fram till dess. Kyl ner det ordentligt före servering, men inte iskallt, eftersom för låg temperatur dämpar doften. Ett medelstort vitvinsglas samlar aromerna fint. Vinet behöver sällan luftning utan är redo direkt. Med rätt kyla i glaset får du en frisk och karaktärsfull Chardonnay perfekt för svenska sommarkvällar. Kyl flaskan väl, så att både den mogna frukten och den fina mineraliteten balanserar varandra i glaset. En karaktärsfull och prisvärd följeslagare för ljusa sommarkvällar.
