Den vita sidan av Crozes-Hermitage
De flesta känner Crozes-Hermitage för sina röda Syrah-viner, men appellationen gör också vita viner som förtjänar betydligt mer uppmärksamhet än de får. De utgör en mindre del av produktionen men bjuder på en fyllig och rundad stil som skiljer sig tydligt från de mer syrliga vita vinerna från Loire eller norra Frankrike. Här handlar det om druvorna Marsanne och Roussanne, som tillsammans ger ett vin med kropp, gyllene färg och en mild men behaglig aromatik. För den som vill utforska norra Rhône bortom de klassiska rödvinen är detta en spännande och prisvärd upptäckt som ofta överraskar positivt.
Marsanne och Roussanne i huvudrollen
Marsanne är den dominerande druvan och ger vinet dess fyllighet, sin nötiga karaktär och en känsla av tyngd och textur i munnen. Roussanne, som ofta spelar en mindre men viktig roll, tillför fräschör, blommig doft och en fin aromatisk lyft som balanserar helheten. Tillsammans skapar de ett vitt vin som känns mustigt och generöst utan att bli plumpt eller trött. En del producenter jäser eller lagrar vinet på ekfat, vilket ger extra krämighet och toner av mandel och honung, medan andra föredrar en renare, mer fruktdriven och pigg stil.
Smak och doft i glaset
I glaset möts du av en vacker gyllene färg och dofter av päron, aprikos, vita blommor och ibland en ton av honung och rostade nötter. Smaken är fyllig och rund, med en mjuk syra och en lång, lite oljig eftersmak som dröjer sig kvar. Detta är inte ett spänstigt, syrasprakande vin, utan snarare ett fylligt och behagligt vitt vin med tydlig kropp och närvaro. De flesta exemplar dricks med fördel unga, medan den friska frukten är som allra tydligast, även om vissa med ekfatslagring kan utvecklas några år till och vinna på det. Vinet är ett fint bevis på att norra Rhône rymmer långt fler smaker än den mörka Syrahen, och för många blir det en riktig ögonöppnare. Har du hittills bara druckit de röda vinerna från området är detta en spännande väg att gå vidare på.
Mat som passar
Fylligheten gör vita Crozes-Hermitage till en fin partner för rätter med lite tyngd. Krämiga fiskgratänger, kyckling i vitvinssås och rätter med smör och örter fungerar utmärkt tillsammans med vinet. Även mildkryddade grönsaksrätter och lagom fyllig fisk är goda följeslagare. Prova det gärna till en krämig svamprisotto eller en gratäng med rotfrukter, där vinets runda frukt och milda nötighet får sällskap av matens fyllighet och blir en riktigt harmonisk kombination.
- Kyckling i krämig vitvinssås
- Fiskgratäng och pocherad fisk
- Milda ostar och örtiga grönsaksrätter
Ett vin för lite lugnare stunder
Detta är ett vitt vin som trivs vid ett riktigt matbord snarare än som svalkande sällskap i solstolen. En sommarmiddag med grillad kyckling och krämiga tillbehör, eller en höstkväll med en fyllig fiskrätt, är precis rätt tillfällen att öppna en flaska. Även på midsommarbordet kan det göra sig gott till den varma maten, som ett fylligare alternativ till de vanliga lättare vita vinerna. Servera det svalt men inte iskallt, gärna runt tio till tolv grader, så att den runda frukten och den milda aromatiken kommer till sin fulla rätt i glaset.
Köp och pris i Sverige
Vita Crozes-Hermitage är betydligt mer ovanliga än de röda och hittas oftast i Systembolagets beställningssortiment. Priset ligger vanligtvis mellan hundrasextio och tvåhundrafemtio kronor, vilket är rimligt för ett så pass särpräglat och välgjort vitt vin. För den som är nyfiken på Marsanne och Roussanne är detta ett utmärkt tillfälle att prova druvorna i en tillgänglig och prisvärd form. Sök på appellationen i Systembolagets sortiment och beställ hem en flaska, så får du ett fylligt och rundat vitt vin som skiljer sig trevligt från mängden av lättare vita viner. Det är ett fint sätt att bredda sitt vinintresse och upptäcka en sida av norra Rhône som alltför få känner till.
