Ett vitt vin med parfymens själ
Condrieu är en liten appellation i norra Rhône som ägnar sig helt åt en enda sak, nämligen den vita druvan Viognier. Här görs torrt, fylligt vitt vin med en av vinvärldens mest förföriska aromprofiler. Doften slår emot dig redan innan du hunnit smaka, med aprikos, persika och en blomsteräng i full blom. Området är litet och sluttningarna branta, vilket gör produktionen begränsad och vinerna eftertraktade bland dem som älskar aromatiska vita viner med karaktär. Att odla här kräver tålamod, för de branta terrasserna måste ofta skötas för hand, men resultatet i glaset gör mödan värd.
Viognier i sin renaste form
Viognier är en nyckfull druva som kräver rätt plats och rätt klimat för att blomstra, och i Condrieu har den hittat sitt hem. Skörden sker sent så att aromerna hinner utvecklas fullt ut, vilket ger vinet dess intensiva parfym och generösa fruktighet. Trots den yviga doften är vinet torrt, vilket ibland förvånar den som förväntar sig sötma i glaset. Det är just den kontrasten mellan blommig arom och torr avslutning som gör Condrieu så speciellt och svårt att förväxla med något annat. Här visar Viognier upp hela sin potential på ett sätt som få andra platser i världen lyckas med.
Så smakar det
I glaset är Condrieu fylligt och nästan oljigt i sin textur, med en rund munkänsla och relativt låg syra. Smakerna kretsar kring mogen aprikos, persika, honung och en ton av kaprifol och violer som lyfter helheten. Ibland finns även en aning ingefära eller kryddighet i botten som ger extra djup. Vinet är generöst och brett, men balanseras av en mineralisk underton från de branta granitsluttningarna. Det är ett vitt vin som fyller hela munnen och lämnar ett långt, blommigt eftersmak. Trots kraften känns det aldrig tungt, tack vare den eleganta aromatiken som håller vinet luftigt.
Drick ungt för aromen
Till skillnad från många andra prestigeviner är Condrieu i regel bäst att dricka ungt. Den intensiva aromatiken är som allra vackrast under de första åren, och med tiden tenderar de blommiga tonerna att tona bort och tappa sin lyster. Köp alltså gärna en färsk årgång och njut av den medan doften står som högst. Vissa fatlagrade exemplar kan hålla lite längre och utvecklas i en mer nötig riktning, men som tumregel är detta ett vin att öppna medan ungdomen och parfymen ännu är i topp. Vänta inte för länge, för då riskerar du att missa det bästa vinet har att ge.
Mat som möter aromatiken
Condrieu passar utmärkt till mat med sötma och kryddighet. Asiatiska rätter, mild currykyckling, hummer och krämiga skaldjursrätter smälter fint samman med den blommiga profilen. Även gåslever och krämig ost fungerar riktigt bra som sällskap. Till en svensk midsommar kan en flaska bli ett elegant alternativ till den första skålen, där den fruktiga aromen lyfter både sill och färskpotatis på ett oväntat sätt. Servera runt tio grader så att både doft och friskhet kommer till sin rätt i glaset. Undvik för kall servering, eftersom det annars dämpar den generösa aromatik som är vinets största styrka.
Condrieu på Systembolaget
Eftersom appellationen är liten är Condrieu ingen vardagsvara i butikshyllan. Du hittar det främst i Systembolagets beställningssortiment, och priserna ligger ofta från 350 kr och uppåt beroende på producent. Det är ett vin för dig som vill unna dig något utöver det vanliga och som uppskattar aromatiska vita viner med personlighet. Bevaka beställningssortimentet, och slå gärna till på en färsk årgång eftersom just detta vin verkligen mår bäst av att drickas medan det är ungt och parfymerat. En flaska Condrieu är ett fint sätt att överraska gäster som tror att de redan provat allt.
