Ett soligt vitt från södern
När man tänker på Languedoc dyker ofta bilden av mustiga röda viner upp, men regionen bjuder även på riktigt trevliga vita. IGP Hérault är en generös beteckning som ger vinmakarna friheten att experimentera med druvor och stilar, och just de vita vinerna har vuxit fram som en välkommen överraskning. Här finns friskhet och fruktighet i flaskan, ofta till ett vänligt pris. För den svenska läsaren som letar efter ett vitt vardagsvin med lite sydländsk sol i glaset är detta ett utmärkt ställe att börja leta.
Grenache Blanc och Vermentino
De två druvorna som gör mest väsen av sig i vita IGP Hérault är Grenache Blanc och Vermentino. Grenache Blanc ger en rund, fyllig karaktär med toner av gula äpplen, päron och lite fänkål, medan Vermentino tillför citrusfriskhet, örter och en salt, nästan havsvindig känsla. Vermentino är samma druva som italienarna kallar just Vermentino och som på Korsika går under namnet Rolle. Tillsammans skapar de ett vitt vin som balanserar fyllighet mot friskhet, med en behaglig syra som gör det lätt att dricka både till maten och för sig själv.
Så smakar det i glaset
Ett vitt IGP Hérault är oftast torrt, medelfylligt och med en tydlig fruktighet. Doften kan bjuda på citron, grapefrukt, vita blommor och lite grönt äpple, gärna med en örtig ton i bakgrunden. I munnen känns vinet fräscht och saftigt, med en syra som håller det pigg och en avslutning som ibland har en lätt bitterton, ungefär som skalet på en citron. De flesta viner jäses i ståltank för att bevara fräschören, men det förekommer också versioner med en aning fatlagring som ger mer kropp och en gräddig känsla.
Mat och tillfällen
Detta är ett vitt vin som verkligen kommer till sin rätt vid matbordet, särskilt när det bjuds skaldjur och fisk. Tänk kokta räkor, en fräsch skaldjurssallad eller stekt torsk med citron. Friskheten gör vinet till en självklar gäst under kräftskivan, där det svalkar och lyfter dillen och den salta kräftsmaken på ett fint sätt. Under midsommar passar det lika bra bredvid den inlagda sillen och den färskkokta potatisen. Även en enkel vardagssallad med kyckling eller en tallrik pasta med citron och parmesan blir festligare med ett glas svalt IGP Hérault.
- Kokta räkor och skaldjur
- Stekt eller ugnsbakad vit fisk
- Sillbord och kräftskiva
Från kvantitet till kvalitet
Länge var Languedoc mest känt för att producera stora mängder enkelt vin, men de vita vinerna har gjort en imponerande resa mot högre kvalitet. Vinmakarna har lärt sig att skörda druvorna tidigt på morgonen medan det är svalt, vilket bevarar den friska syran och de blommiga aromerna. Man har också satsat på druvor som Vermentino som trivs i det varma klimatet men ändå behåller sin fräschör. Resultatet är att ett vitt IGP Hérault i dag ofta smakar betydligt mer sofistikerat än priset antyder. För den svenska läsaren betyder det att man kan hitta riktigt trevliga vita viner utan att lägga en stor summa, perfekt för den som vill ha ett vardagsvin som ändå känns lite extra. Utbudet växer dessutom stadigt, vilket gör det roligt att prova nya flaskor.
Köp och servering
Vita viner från IGP Hérault finns både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet på Systembolaget, och precis som de röda ligger de ofta i en vänlig prisklass runt hundralappen. Det gör dem perfekta att köpa flera flaskor av inför en fest utan att budgeten spricker. Servera vinet väl kylt, kring åtta till tio grader, så att friskheten och citrustonerna kommer fram. Vill du ha lite mer kropp i glaset kan du leta efter en version med Grenache Blanc i huvudrollen eller med en gnutta fatlagring. Öppna gärna flaskan i god tid inför sommarens fester.
