Namnfrågan behöver klaras ut
Precis som med det röda gäller en viktig ärlighetsregel för det vita. Appellationen Banyuls är ett sött, fortifierat vin och görs traditionellt i röd eller bärnstensfärgad stil. Det finns även söta vita och gyllene varianter av Banyuls, men det torra vita vinet från samma branta kustterroir säljs under namnet Collioure Blanc. Letar du efter ett torrt vitt från Banyulstrakten är det alltså Collioure du ska ha. Skillnaden är lätt att missa i butiken, men den avgör helt vilken sorts vin du får med dig hem, och det är värt att känna till innan du väljer.
En liten men fin produktion
Collioure Blanc är en relativt ung och liten kategori, tillåten sedan år tjugohundrasju. De vita vinerna kommer från samma terrasserade skifferslutningar som störtar ner mot Medelhavet, där arbetet måste göras för hand på de smala hyllorna. Druvorna är främst Grenache Blanc och Grenache Gris, ofta med Roussanne, Marsanne och lite Vermentino. Kombinationen ger ett vitt med både fyllighet och en frisk, salt kustkaraktär. Den låga skörden och det karga läget gör att varje flaska bär tydliga spår av sin dramatiska terroir vid gränsen mot Spanien.
Smakprofil
I glaset möts du av gula päron, citrus, fänkål och en tydlig salt mineralitet som speglar det havsnära läget. Vinerna är fylliga men balanserade, med en lång och nästan saltdoftande avslutning som håller kvar länge. Den låga skörden på de branta terrasserna ger koncentration, och många exemplar har en fin textur som gör dem lika trevliga att njuta ensamma som vid bordet en varm dag. Vissa producenter fatlagrar en del av vinet, vilket ger extra fyllighet och en krämig, nötig nyans, medan andra håller stilen ren och fräsch.
Mat som passar
Med sin salta friskhet och fyllighet är detta ett utmärkt skaldjursvin. Grillad fisk, räkor och en tallrik med musslor lyfts av den maritima tonen, och kombinationen känns självklar. På kräftskivan blir det ett fylligt och gott alternativ till det klassiska torra vita, och till midsommarens sill och färskpotatis fungerar det fint bredvid den syrliga inläggningen. Prova det också till en krämig fiskgryta med saffran eller en getostsallad med örter för en sydfransk touch, där vinets fyllighet får något att luta sig mot.
- Grillad fisk och skaldjur
- Musslor och räkor
- Krämiga fiskgrytor
En ung stil på uppgång
Eftersom Collioure Blanc är en så pass ung kategori experimenterar producenterna fortfarande med stilen, och det gör kategorin extra spännande att följa. Vissa satsar på en ren och fräsch stil som lyfter fram den salta mineraliteten, medan andra fatlagrar för mer fyllighet och textur. Kvaliteten har stigit snabbt sedan starten, och flera vinmakare ser de vita som ett av områdets mest lovande framtidsprojekt. För den svenska vinvännen innebär det en chans att upptäcka en stil medan den fortfarande är okänd för de flesta. Att prova viner från olika gårdar sida vid sida ger en fin bild av hur mångsidig denna lilla appellation faktiskt är.
Var du hittar det
Collioure Blanc är sällsynt i Sverige och dyker mest upp i Systembolagets beställningssortiment kring tvåhundra till trehundra kronor. Det är ett litet fynd för den riktigt nyfikne som vill smaka något ovanligt från den franska medelhavskusten. Servera det väl kylt runt tio grader och låt det stå framme en stund, så att den salta mineraliteten och den örtiga frukten hinner öppna sig ordentligt i glaset innan första klunken. En sval flaska en sommarkväll med lite skaldjur på bordet ger en genuin smak av Roussillonkusten.
Ett litet tips är att servera det första glaset som aperitif på verandan och spara resten till skaldjuren, så får du uppleva hur vinets salta friskhet skiftar karaktär i sällskap med maten. En sval flaska en ljummen sommarkväll ger en äkta smak av den franska medelhavskusten.
