En sällsynthet från skifferjorden
Faugères är mest känt för sina röda viner, men här görs även en liten mängd vitt vin som är desto mer spännande just för att det är så ovanligt. På de skifferklädda sluttningarna i hjärtat av Languedoc mognar druvorna i solen samtidigt som den mineralrika jorden sätter sin prägel. Det ger ett vitt vin med kropp, textur och en tydlig mineralisk kant, långt ifrån det enkla och neutrala. Eftersom det vita utgör en så liten del av områdets produktion blir varje flaska något av en raritet, och det är just den känslan av att ha hittat något ovanligt som gör vinet så roligt. För dig som gillar att leta upp det ovanliga och gärna överraskar dina gäster med något de aldrig smakat är Faugères blanc ett riktigt roligt fynd att jaga.
Vita druvor med sydfransk prägel
Det vita bygger på klassiska sydfranska vita druvor, ofta med Grenache Blanc, Roussanne och Marsanne i olika kombinationer. Grenache Blanc ger rundhet och mogen frukt, Roussanne bidrar med doft och en fyllig textur medan Marsanne lägger till kropp och en nötig ton. Tillsammans skapar de ett vitt vin med aromer av gula stenfrukter, päron, fänkål, vita blommor och en mineralisk underton från skiffern. Det är generöst och fylligt, med en textur som ger vinet tyngd och närvaro i glaset. Ibland vinner en del av vinet på fatlagring, vilket lägger till ytterligare djup och en krämig känsla.
Så känns det i glaset
Ett vitt från Faugères har medelfyllig till fyllig kropp, mjuk syra och en tydlig, nästan krämig textur. Den mineraliska stramheten från skiffern håller vinet piggt och gör att det inte blir för trögt eller tungt. Servera det inte iskallt, utan runt tio till tolv grader, så att aromerna och texturen får plats. Många av vinerna vinner också på ett par års lagring, där de utvecklar honung, nötighet och ännu mer djup. Det är ett vitt vin att avnjuta långsamt, gärna över en hel måltid.
Mat som passar
Med sin kropp och textur är det här ett vitt vin som klarar mer än de flesta vid matbordet:
- Ugnsbakad fisk med smör och örter
- Pilgrimsmusslor och grillade räkor
- Fläsk och kyckling med krämiga såser
- Milda till medellagrade ostar
Till en kräftskiva i sensommaren kan det här vara ett oväntat men lyckat val, eftersom kroppen och mineralen möter kräftornas smaker med både tyngd och fräschör. Även en gratinerad fiskrätt med grädde blir en fin match till vinets textur.
Hitta det hos Systembolaget
Eftersom Faugères blanc görs i så små volymer är det uteslutande i beställningssortimentet du har en chans att hitta det. Det kräver lite framförhållning, men belöningen är ett vitt vin som knappt någon i din bekantskapskrets har smakat. Prismässigt ligger flaskorna ofta mellan 200 och 300 kr, en rimlig summa för något så pass ovanligt och personligt. Sök på Faugères bland de vita vinerna online, så ser du om det finns något att beställa hem. Det kan löna sig att slå till när du väl hittar en flaska, eftersom utbudet är begränsat. Sortera gärna efter årgång online, så ser du snabbt vilka viner som hunnit utveckla lite mer djup i flaskan.
Värt att jaga upp
Det som gör Faugères blanc så tilltalande är kombinationen av sydfransk kropp och skifferns mineraliska stramhet. Du får ett fylligt och texturrikt vitt vin med en fräsch kant som gör det både gott och matvänligt. För den som redan uppskattar regionens röda viner är det vita en fascinerande extra dimension att upptäcka. Nästa gång du vill bjuda på något utöver det vanliga till fisk eller skaldjur kan en flaska Faugères blanc bli kvällens samtalsämne, och en fin påminnelse om att de allra minsta produktionerna ibland gömmer de mest minnesvärda vinerna.
