Det bortglömda vita
Côtes du Rhône är så förknippat med rött att många helt glömmer bort att området också gör vitt vin. Det är synd, för de vita vinerna härifrån är ofta riktiga fynd som få känner till. De har en fyllig och rund stil med god frukt, och de erbjuder något annat än de spänstiga och syrliga vita viner man kanske är mest van vid. För dig som gillar vitt med lite mer kropp och tyngd är detta verkligen värt att prova. Mängden vitt är liten jämfört med det röda, men kvaliteten kan vara hög. Vi börjar med druvorna som ger smaken.
Druvor med karaktär
Vita Côtes du Rhône görs på en blandning av druvor som Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Roussanne och Marsanne. Grenache Blanc ger fyllighet och kropp, Viognier bidrar med doftande aprikos och persika, medan Roussanne och Marsanne lägger till struktur och en len, nötig ton. Resultatet är ofta ett vin med medelfyllig kropp, mjuk syra och toner av gula frukter, vita blommor och ibland en aning honung. Det är en stil som känns generös och solig, precis som de röda vinerna från samma trakt. Beroende på blandningen kan vinerna luta mer åt det blommiga eller det nötiga. Den karaktären gör vinet till en intressant matkompis.
Mat som passar
De fylliga vita vinerna klarar mer än man kanske tror vid första anblick. De passar utmärkt till krämiga rätter, grillad kyckling, fläskfilé, fisk i sås och milda ostar. På sommaren fungerar de fint till grillad fisk eller en sallad med rostade grönsaker och chèvre. De är dock lite för matiga och tunga för en lätt räkmacka, men till en riktig middag levererar de med besked. Tänk på att matcha vinets kropp med matens tyngd, så att inget av dem tar över. Just fylligheten gör att de också klarar lite fetare och rikare rätter. Det leder vidare till frågan om temperatur och servering.
Servering och temperatur
Vitt Côtes du Rhône är som bäst vid runt 10 till 12 grader, alltså inte iskallt. Ett för kallt glas gömmer den fina frukten och kroppen, så ta gärna ut flaskan ur kylen en stund innan du häller upp. De flesta är goda att dricka unga och fräscha, men de allra fylligaste kan faktiskt utvecklas ett par år i flaska om du vill spara dem. För vardagsbruk räcker en ung och fräsch flaska alldeles utmärkt. Servera i ett lite större glas så att den blommiga doften får utrymme. Sista pusselbiten är priset och var du hittar dem.
Pris och köptips
Vita Côtes du Rhône hör till de mer prisvärda vita vinerna med kropp som finns att hitta. De kostar ofta mellan 100 och 150 kronor på Systembolaget. Eftersom utbudet i butik är mindre än för de röda kan det löna sig att titta i beställningssortimentet, där det finns fler alternativ och fler producenter att välja bland. Vill du ha en variant med mycket Viognier får du ett extra blommigt och doftande vin med tydlig aprikoston. Med en flaska på kyl har du ett trevligt och lite oväntat alternativ till den vanliga vita rutinen.
Värt att prova
Eftersom de vita vinerna från Rhône är så pass okända är de ett kul sätt att överraska gäster som tror sig ha smakat det mesta. Servera ett glas blint och låt dem gissa, så blir det gärna en pratstartare vid bordet. Stilen ligger någonstans mellan ett fylligt Chardonnay och ett blommigt sydeuropeiskt vitt, så de flesta hittar något att gilla. Vågar du dig på en flaska med mycket Viognier får du dessutom en doft som fyller hela rummet. Det är en liten upptäckt som ofta ger mycket glädje för pengarna.
