Höjden ger fräschören
Saint-Romain ligger högt upp bland kullarna i Côte de Beaune, ovanför granne Auxey-Duresses. Det höglänta läget med sval luft och sen mognad ger vinerna en särskild friskhet, och just därför är byns vita Chardonnay något extra. För den som gillar rakt, mineraliskt och pigg vitt vin är Saint-Romain en spännande upptäckt som fortfarande går att hitta till ett rimligt pris. Byn ligger i en dramatisk dalgång och har länge legat i skuggan av mer kända namn, vilket håller priserna nere och gör flaskorna till ett smart val.
Vad kännetecknar smaken?
Vitt Saint-Romain är ofta stramt och friskt, med gröna äpplen, citrus och päron i fronten och en tydlig mineralisk kärna. Syran är hög och rak tack vare det svala läget, vilket ger vinet en spänstig och saftig karaktär. Fatlagringen är oftast diskret, så frukten och mineraliteten får stå i centrum. Resultatet är en Chardonnay som känns ren, elegant och full av energi. Den som gillar viner som är fokuserade och nervigt fräscha snarare än feta och smöriga kommer att uppskatta stilen direkt, och den passar särskilt bra en varm svensk sommardag.
Mat som passar
Den höga syran gör vinet till en perfekt partner för fisk och skaldjur. Tänk ostron, musslor, kokt torsk eller en frisk kräftskiva när sensommaren kommer. Vinet fungerar också fint till sushi, ljust kött som kyckling och till grönsaksrätter med sparris eller ärtor. Till midsommarbordets sill och färskpotatis är det ett kylskåpsfriskt och trevligt val som lyfter både örter och sälta. Serverat som aperitif på balkongen en varm kväll är det svårslaget. Servera väl kylt vid runt 9 till 11 grader.
- Ostron: syran och mineraliteten glänser
- Sushi: fräschören balanserar
- Sillbord: piggheten lyfter midsommaren
Prisläge och tillgång
Saint-Romain är en av de mer prisvärda vita byarna i Côte de Beaune. På Systembolaget ligger priserna oftast mellan 250 och 400 kr per flaska. En del finns i ordinarie sortiment, men eftersom byn är liten hittar du mycket i beställningssortimentet. Det är ett smart val för den som vill dricka frisk och mineralisk vit bourgogne utan att lägga stora summor på flaskan. Just för att byn inte är lika känd som sina grannar får du ofta mer vin för pengarna än du kanske väntar dig.
Dricka ungt eller lagra?
Vitt Saint-Romain är i grunden gjort för att drickas ungt, inom tre till fyra år, medan frukten och den pigga syran är på topp. Den höga syran ger dock vinet en viss lagringspotential, och starkare årgångar kan hålla längre och utveckla nötiga och honungslika toner. Förvara flaskan liggande, svalt och mörkt, gärna med jämn temperatur. Servera gärna en yngre årgång direkt ur kylskåpet, medan en flaska med några år på nacken kan vinna på att stå framme en kort stund innan den hälls upp.
En frisk favorit
Vitt Saint-Romain är ett utmärkt val för dig som älskar rakt, mineraliskt och kylskåpsfriskt vitt vin med tydligt bourgogneursprung. Det höglänta läget ger en energi och spänst som passar perfekt till ljus mat och varma dagar. Nästa gång du letar efter en fräsch vit bourgogne till skaldjuren, eller vill ha en frisk aperitif på balkongen, är detta en flaska som gör dig sällskap på bästa sätt. Det är en liten by som gång på gång levererar mer än vad priset antyder.
En by på uppgång
Saint-Romain har länge setts som en enkel by, men allt fler odlare visar hur mycket potential de höglänta vingårdarna faktiskt har. I takt med att klimatet blivit varmare mognar druvorna säkrare även på höjden, vilket gör att kvaliteten stigit märkbart. Det innebär att du i dag kan hitta viner med både finess och tydlig karaktär till ett pris som ännu inte hunnit ikapp den höjda kvaliteten. Passa på medan det varar.
