Hautes Côtes de Beaune vitt, frisk och prisvärd Chardonnay
Hautes Côtes de Beaune gör förutom sitt röda även vitt vin på hundra procent Chardonnay. Precis som med det röda kommer det vita från de högre belägna kullarna bakom de berömda byarna i Côte de Beaune, där det svalare klimatet ger friska och rakare viner. Det här är en prisvärd väg in i vit Bourgogne, långt ifrån de tusenlappar som de stora byvinerna kostar. För den svenska vinvännen som vill smaka på regionens Chardonnay till ett vardagsvänligt pris är den här appellationen ett riktigt smart och ärligt alternativ. Höjdlägena bidrar med svalka och fin spänst.
Så smakar det vita
Ett vitt Hautes Côtes de Beaune är oftast friskt och lätt, med dofter av citrus, gröna äpplen och en fin mineralton. Ekfaten används sparsamt eller inte alls, vilket bevarar den friska frukten och den livliga syran. Stilen är rakare och enklare än de fylliga byvinerna längre ner, men behåller ändå den rena Chardonnaykaraktären. En del flaskor har en lätt nötighet, men det är fräschören som dominerar. Servera väl kylt, kring tio grader, så att den pigga syran och den rena frukten verkligen får komma till sin rätt i glaset. Den friska, rakare stilen gör vinet till en tacksam sommarföljeslagare på altanen och vid middagsbordet.
Mat för många tillfällen
Den friska och lätta stilen gör Hautes Côtes de Beaune vitt till en tacksam matvän. Prova det till skaldjur, ljus fisk eller en fräsch chèvresallad, där syran skär genom fettet på ett fint sätt. Till en svensk midsommar sitter vinet perfekt bredvid den inlagda sillen och färskpotatisen, och vid kräftskivan gör det sig fint bredvid de salta kräftorna. Även lättare kycklingrätter och krämiga pastasåser fungerar väl. Undvik alltför söta eller starka smaker, så att vinets fräschör får plats. Ett välkylt glas är också en fin start på en lång sommarmiddag. Ett prisvärt vardagsvin med genuin charm.
Prisbild som gläder
Det här är en av de mer prisvärda vägarna in i vit Bourgogne, och räkna med runt hundrafemtio till tvåhundrafemtio kronor för en bra flaska. Du får äkta Chardonnaykaraktär från regionen till ett pris som fungerar för en helt vanlig vardag, vilket är ovanligt i det annars dyra Bourgogne. Kvaliteten har höjts de senaste åren, och allt fler producenter satsar på höjderna. För den som vill dricka vit Bourgogne oftare än bara vid högtider är Hautes Côtes de Beaune vitt ett klokt och ärligt val till bordet. För den som vill dricka vit Bourgogne oftare utan att spräcka budgeten är det här ett riktigt fynd.
Hitta flaskan på Systembolaget
Hautes Côtes de Beaune vitt dyker ibland upp i det ordinarie sortimentet, men fler flaskor finns i beställningssortimentet. Sök i webbutiken på appellationens namn och kryssa i vita viner, så ser du vad som går att få hem till din butik. Utbudet varierar under året, och kring försommaren och de större helgerna brukar fler viner rullas in. Personalen kan hjälpa dig att hitta en prisvärd flaska om du är osäker. Leveranstiden är oftast bara några dagar, så det går fint att planera inför sommarens middagar och festligheter. Titta gärna i webbutiken inför sommaren då fler friska vita viner brukar rullas in.
Servering och förvaring
Det här är ett vin att dricka ungt och pigga, helst inom två till fyra år från skörd, medan syran är som mest sprudlande. Förvara flaskan liggande, svalt och mörkt fram till dess. Kyl ner den ordentligt före servering, men inte iskallt, eftersom för låg temperatur dämpar doften. Ett medelstort vitvinsglas räcker gott och samlar aromerna fint. Vinet behöver sällan lång luftning utan är redo att avnjutas direkt. Med rätt kyla i glaset får du en frisk och prisvärd Chardonnay perfekt för svenska sommarmiddagar. Kyl flaskan ordentligt, så att den pigga syran och den rena frukten kommer fram i all sin fräschör.
