Bordeaux Blanc, den vita sidan av en röd region
Bordeaux förknippas nästan alltid med kraftfulla röda viner, men regionen gör också riktigt fina torra vita viner. Under beteckningen Bordeaux Blanc döljer sig fräscha, eleganta viner som passar utmärkt vid det svenska matbordet. Här möter du en klassisk fransk stil med bra syra, ren frukt och en förmåga att göra sig lika bra som sällskapsdryck som till mat. För den som vill upptäcka Bordeaux från ett annat håll är det vita ett givet nästa steg.
Sauvignon Blanc och Sémillon i samspel
Bordeaux Blanc bygger främst på Sauvignon Blanc och Sémillon. Sauvignon Blanc ger vinet dess friska karaktär med toner av citrus, krusbär och gröna örter, samt en pigg syra som håller allt fräscht. Sémillon bidrar med fyllighet, en rundare munkänsla och toner av gula äpplen och honung. Tillsammans skapar de ett vin som är både livligt och balanserat. Enklare flaskor är rena och fruktiga, medan mer ambitiösa versioner kan ha fått en stund på ekfat som ger extra djup och krämighet.
Smaken i glaset
Ett typiskt Bordeaux Blanc är torrt och fräscht med en fin balans mellan frukt och syra. Doften bjuder ofta på citrus, äpple och lite örtighet, medan smaken är ren och mineralisk med ett långt, torrt avslut. De ekfatslagrade versionerna har mer kropp och en aning rostade toner. Servera vinet väl kylt vid runt åtta till tio grader, men låt de fylligare flaskorna bli en aning varmare så att smakerna öppnar upp sig ordentligt i glaset.
Ett elegant matvin
Bordeaux Blanc är en av de mest matvänliga vita stilarna som finns. Den friska syran gör vinet perfekt till skaldjur, fisk och ljust kött. Till en helgmiddag passar det fint bredvid en bit smörstekt torsk eller en tallrik med ostron. På sommaren gör sig vinet utmärkt vid kräftskivan och till grillad fisk. De fylligare, ekfatslagrade versionerna klarar även rikare rätter som kyckling i gräddsås eller en fransk fiskgryta. Vinet är kort sagt en trygg partner till mycket.
- Ostron och smörstekt torsk
- Kräftor och grillad fisk på sommaren
- Kyckling i gräddsås till de fylligare versionerna
Köp i Systembolagets sortiment
Bordeaux Blanc finns både i det ordinarie sortimentet och i beställningssortimentet. Enklare flaskor kostar ofta kring hundra till hundrafemtio kronor, medan de mer ambitiösa ekfatsversionerna kan ligga en bit högre. Vill du ha ett fräscht vardagsvitt räcker en ung, prisvärd flaska långt. Är du ute efter något till en finare middag kan det löna sig att leta efter en version med lite fatlagring. Utbudet är brett, så det finns något för de flesta smaker och plånböcker.
En stil på uppgång
Det torra vita från Bordeaux har genomgått en tydlig förbättring under de senaste decennierna. Där vinerna förr ibland kunde vara lite tunga och saknade fräschör satsar dagens producenter på sval jäsning och tidig skörd för att bevara syra och fruktighet. Resultatet är renare, piggare viner som står sig väl i konkurrensen. Bordeaux Blanc görs i hela regionen, från enkla vardagsviner till mer påkostade flaskor från kända områden på vänster strand. Den stora spännvidden gör att det finns något för alla tillfällen och plånböcker. För den svenska konsumenten som gärna dricker vitt till maten är detta en trygg och mångsidig stil. Ett kylt glas Bordeaux Blanc är lika hemma på en vardagsmiddag som vid ett festligare tillfälle, och den friska syran gör det till en tacksam följeslagare till många av våra klassiska svenska fiskrätter.
Värt att upptäcka
För den som bara känner Bordeaux från de röda vinerna är Bordeaux Blanc en trevlig överraskning. Med sin friska syra, eleganta frukt och stora matvänlighet är det ett vin som platsar både till vardags och fest. Nästa gång du letar efter ett torrt vitt med lite mer klass än standardvalet kan det vara värt att sträcka handen mot en flaska Bordeaux Blanc. Det är en påminnelse om att den berömda regionen har mer att erbjuda än sina mörka röda viner.
