En ö med egen vinkultur
Mallorca är mest känt för sol, bad och turister, men ön har faktiskt en lång och stolt vinhistoria som de flesta svenskar aldrig hört talas om. Här, mitt i Medelhavet, görs rött vin på druvor som knappt finns någon annanstans i världen. Produktionen är liten och mycket går åt till öns egna restauranger och besökare, vilket gör flaskorna till en riktig upptäckt för dig som gillar att hitta något ovanligt. Just det lilla formatet ger vinerna en charm som de stora regionerna ofta saknar. Att vinerna sällan exporteras i stora volymer gör varje flaska du hittar till lite av en raritet att njuta av.
Manto Negro och Callet
De två viktigaste röda druvorna heter Manto Negro och Callet, båda inhemska för ön. Manto Negro ger ett medelfylligt vin med mjuk frukt, kryddighet och en lätt rustik charm, medan Callet bidrar med elegans, finess och en lägre alkoholhalt. Ofta blandas de med internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Syrah eller Merlot, vilket ger struktur och fyllighet. De två stora vinområdena är Binissalem inne i landet och Pla i Llevant mot öster. Tillsammans tecknar de en bild av ett rött vin som är både soligt och förvånansvärt nyanserat. De inhemska druvorna ger en smakprofil som känns genuint mallorquinsk och svår att förväxla med fastlandets viner.
Smaken i glaset
Ett typiskt mallorquinskt rött är medelfylligt till fylligt med mogna röda och mörka bär, toner av medelhavsörter och en värmande kryddighet. Solen märks tydligt i den mogna frukten, men de bästa vinerna behåller en frisk syra som ger balans. Manto Negro-baserade viner är ofta vänliga och drickvänliga, medan blandningar med Cabernet eller Syrah blir mer struktur och fatkaraktär. Det är viner gjorda för mat och samvaro, och just därför trivs de så bra vid ett välfyllt bord. Ge gärna de fylligare vinerna en stund i karaffen, så mjuknar tanninerna och frukten kliver fram.
Mat som passar
Det mallorquinska röda vinet är som skapt för medelhavsmat, men det funkar lika bra till svensk husmanskost. Tänk grillat lamm, en mustig köttgryta eller en bit lagrad ost framför brasan. Den kryddiga frukten gör det också till en fin följeslagare till korv, chark och tomatbaserade rätter. På en svensk höstkväll matchar det utmärkt till en söndagsstek eller en tallrik pasta med köttfärssås. Med så bred matvänlighet är vinet lätt att ta till, och nästa fråga blir var du faktiskt får tag på det. En svensk höstkväll med brasa och husmanskost är ett perfekt tillfälle att öppna en av öns röda.
- Manto Negro: pizza, pasta och charkbricka
- Blend med Cabernet eller Syrah: lamm och köttgryta
- Lagrade viner: vilt och hårdost framför brasan
Att hitta vinerna i Sverige
Eftersom produktionen på Mallorca är liten är vinerna ovanliga i Sverige, och du hittar dem nästan uteslutande i beställningssortimentet på Systembolaget. Priserna ligger ofta lite högre än för spanska fastlandsviner, gärna från hundratrettio kronor och uppåt, just på grund av den begränsade volymen. Leta efter druvan Manto Negro eller områdena Binissalem och Pla i Llevant. Har du väl smakat öns röda är steget kort till att utforska de friska vita vinerna härifrån. Och har du besökt Mallorca känns flaskan dessutom som en fin liten resa tillbaka i minnet.
En upptäckt värd att göra
Att dricka rött vin från Mallorca är lite som att få en hemlighet anförtrodd, eftersom så få utanför ön känner till det. De inhemska druvorna och den lilla skalan gör varje flaska personlig, och kvaliteten har stigit rejält de senaste decennierna. Letar du i beställningssortimentet och ger producenten en chans blir du sällan besviken. För den nyfikne vinälskaren är öns röda en charmig avstickare från de stora och välkända spanska regionerna, och det märks i glaset.
