Rött från bergen
Trentino-Alto Adige ligger högst upp i norra Italien, där Alperna tar vid och klimatet är svalt och friskt. Det märks tydligt i de röda vinerna, som är lättare och piggare än de mörka, kraftfulla röda man hittar längre söderut. Det här är rött för den som gillar friskhet, syra och elegans framför tyngd och kraft. Två lokala druvor sätter prägeln, och de är väl värda att lära känna. Eftersom regionen länge stått under österrikiskt inflytande hittar du både italienska och tyska namn på etiketterna. Här tittar vi på vad som gör det alpina röda så speciellt och hur du bäst njuter av det.
Schiava, den lätta vardagsröda
Schiava, som på tyska kallas Vernatsch, är regionens klassiska lätta rödvinsdruva. Den ger ett blekt, lättkroppat vin med låg tannin och toner av smultron, körsbär och ibland en touch av mandel. Det är nästan så lätt att det kan drickas svalt som ett rosé en varm dag. För den som tycker att rött ofta känns för tungt och strävt är Schiava en riktig ögonöppnare. Den har länge varit vardagsvinet i regionens trakter, ett okomplicerat glas till maten. Det är ett rött som glider ner lätt, passar många tillfällen och inte kräver vare sig stor mat eller högtid för att komma till sin rätt.
Lagrein, den mörkare kusinen
Vill du ha lite mer kraft är Lagrein svaret. Den här lokala druvan ger ett djupare, mörkare vin med smak av björnbär, plommon, mörk choklad och en lätt örtighet. Här finns mer struktur och tannin än hos Schiava, men friskheten från det svala klimatet finns kvar och håller vinet i balans. Lagrein är fortfarande elegant snarare än mastodontisk, med en frisk syra som gör den matvänlig. Den passar bättre till rejälare mat och tål gärna en stund i glaset. Tillsammans täcker de två druvorna en fin spännvidd, från lätt och svalkande till mörkt och fylligt.
Pris och tillgång
Alpint rött är inte alltid billigast, eftersom odling i bergen är mer arbetskrävande och volymerna mindre. Räkna med runt 119 till 169 kr för en bra flaska, och de mer påkostade buteljerna hittar du ofta i beställningssortimentet. Det är inte vardagsvin på samma sätt som det prisvärda söderifrån, men du får i gengäld något friskt och annorlunda som sticker ut. För den som vill upptäcka en annan sida av italienskt rött är det väl värt de extra kronorna. Håll utkik i Systembolagets beställningssortiment, där bredden av producenter är som störst.
Så serverar du det
Schiava är fint lätt kylt, runt 14 grader, och passar till en charkbricka, kall kyckling eller en picknick i sommarvärmen. Lagrein vill ha ett par grader mer och klarar fågel, vilt och lagrad ost. Båda är tacksamma till en charkbricka på fredagskvällen, där friskheten lyfter både salami och skinka. Eftersom vinerna är lätta och balanserade fungerar de fint även en varm dag då tunga röda känns för mastiga. Nästa gång du vill ha rött som känns lätt och fräscht är de alpina vinerna ett spännande spår att följa. Eftersom vinerna är så friska och balanserade fungerar de fint för den som vill ha rött året runt, även när värmen ligger på. Schiava är ett kul vin att introducera för vänner som tror att de inte gillar rött, eftersom den är så lätt och charmig. Lagrein får i sin tur gärna en plats vid höstens vilträtter, där dess mörka frukt och friska syra kommer riktigt väl till sin rätt. Det är också värt att nämna att de här vinerna ofta har en lägre alkoholhalt än röda från södra Italien, vilket gör dem lite lättare att njuta av en hel kväll. Den som är van vid kraftiga, mörka röda kan behöva ställa om, men belönas med en fräschör som många blir riktigt förtjusta i. Ge de alpina röda en chans, så upptäcker du en helt annan sida av vad Italien kan göra med rött vin.
