Ett adligt vin från Toskana
I den vackra medeltidsstaden Montepulciano i sydöstra Toskana görs ett vin som redan på sextonhundratalet kallades furstarnas vin. Vino Nobile di Montepulciano är namnet, och det är ett elegant rött vin med anor och finess. Här är det viktigt att inte gå vilse i namnet, för vinet görs på Sangiovese, lokalt kallad Prugnolo Gentile, och har alltså ingenting med den populära druvan Montepulciano att göra.
För oss i Sverige är detta ett fint fönster mot den klassiska, eleganta sidan av Toskana, ett vin som ofta hamnar mellan Chianti och Brunello både i stil och pris.
Sangiovese i elegant form
Vino Nobile bjuder på röda körsbär, viol, torkade örter och en fin ton av tobak och te. Prugnolo Gentile ger vinet en silkeslen struktur, med tydlig men aldrig aggressiv tannin och den pigga syra som är Sangioveses signatur. En Riserva har lagrats längre och blir djupare, med toner av läder, kryddor och mörk frukt.
Det är just balansen mellan frukt, syra och elegans som gör vinet så tacksamt. Det känns förfinat utan att bli tungt, och det åldras vackert under många år i källaren.
En stad med lång vinhistoria
Montepulciano är en av Toskanas vackraste hilltowns, med branta gator och renässanspalats som vittnar om en stolt historia. Vinet härifrån har hyllats av poeter och furstar i århundraden, och redan år 1980 blev Vino Nobile ett av de allra första italienska vinerna att få den högsta klassningen DOCG.
Den långa traditionen märks i vinstilen, som förenar klassisk toskansk återhållsamhet med en mognad och pondus som få andra Sangiovese-viner når. Det är ett vin som bär sin adliga titel med rätta.
Mat som passar till bordet
Vino Nobile är ett riktigt matvin. Servera det till en toskansk bistecca, vilt som rådjur eller hjort, eller en svamprisotto på hösten. Den fina syran gör vinet lika hemma till en tomatig pastarätt som till lagrad ost på ostbrickan.
Till en helgmiddag med långbräserat kött eller en söndagsstek lyfter vinet middagen till fest. Servera vid runt 18 grader och ge gärna en ung eller Riserva-flaska tid i karaff, så öppnar sig aromerna ordentligt.
En äldre årgång kan dessutom bjuda på en fin överraskning, med toner som utvecklats till torkade rosor, skogsbotten och söta kryddor. Just den utvecklingen gör vinet till en fröjd att följa över åren.
Hitta vinet på Systembolaget
I fasta sortimentet brukar det finnas ett par Vino Nobile att välja mellan, ofta i spannet 150 till 300 kronor. Riserva-vinerna och de mer namnkunniga producenterna hittar du framför allt i beställningssortimentet, där utbudet är bredare och årgångarna fler.
Priset ligger som regel över en enkel Chianti men under en Brunello, vilket gör Vino Nobile till ett smart val när du vill ha extra elegans till en helgmiddag utan att gå upp i det allra dyraste.
Ett vin för den nyfikne
Om du redan gillar Chianti Classico och vill ta ett steg uppåt i finess är Vino Nobile di Montepulciano nästa naturliga anhalt. Det ger den klassiska toskanska känslan med körsbär, örter och pigg syra, men i en mer polerad kostym. Låt det gärna få stå framme en stund innan servering, så belönas du med ett vin som känns både festligt och genuint toskanskt.
Det finns något extra tilltalande i tanken på att dricka ett vin med en sådan lång och stolt historia. När du häller upp en Vino Nobile smakar du på århundraden av toskansk vinkultur, från renässansens hov till dagens moderna källare. Det gör vinet till ett fint val när du vill ge en middag lite extra tyngd, eller bara njuta av ett glas som bär på en berättelse värd att dela med bordsgrannen.
