Toskansk kust bortom det klassiska
När vi tänker på toskanskt rödvin dyker Chianti och Brunello upp först. Men längs kusten väster om Florens, i backarna runt staden Pisa, görs viner med en helt egen stil. Terre di Pisa är en modern appellation som ger röda viner byggda på Sangiovese tillsammans med Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah.
Det ger ett vin som förenar den toskanska syran och elegansen med en mjukare, mognare frukt från kustklimatet. Här känns värmen från Medelhavet, och stilen ligger nära de berömda supertoskanerna från grannområdet Bolgheri.
En blandning av två världar
Ett Terre di Pisa bjuder ofta på mörka körsbär, björnbär, ljuv kryddighet och en ton av örter och ceder. Sangiovese ger nerv och syra, medan Bordeauxdruvorna lägger till fyllighet, mörk frukt och rundare tanniner. Resultatet blir ett vin med både kropp och friskhet.
Producenterna arbetar ofta modernt med ekfat, vilket ger toner av vanilj, kaffe och choklad i de mer påkostade flaskorna. Det gör vinet lika lämpat för direkt njutning som för några års lagring i källaren.
Kustens milda klimat
Det som skiljer Pisas backar från det inre av Toskana är närheten till havet. Den svala brisen från Medelhavet mildrar sommarhettan och ger längre, jämnare mognad, vilket bevarar frukt och friskhet i druvorna. Jordmånen varierar från kalksten till sand och lera, vilket ger producenterna gott om möjligheter att forma sin egen stil.
Just detta milda kustklimat är också anledningen till att internationella druvor som Cabernet och Merlot trivs så bra här. De mognar fullt ut och ger den runda, generösa frukt som präglar hela appellationen.
Mat som klär vinet
Med sin kropp och mörka frukt passar Terre di Pisa utmärkt till grillat kött på sommarens grillkväll, en saftig lammstek eller en burgare med lagrad ost. Den fina syran gör det också lyckat till tomatbaserade rätter och rejäla pastor med kött.
Till hösten lyfter vinet en vilt- eller svampgryta, och en mognare flaska klarar fint julbordets kraftigare inslag. Servera vid runt 18 grader och ge de yngre, mer strukturerade vinerna en stund i karaff.
Den mörka, mogna frukten gör vinet extra tacksamt för den som gillar en generös och rund stil. Samtidigt håller den toskanska syran allt i schack, så att vinet aldrig känns sött eller platt vid bordet.
Så hittar du det i Sverige
Terre di Pisa är fortfarande relativt okänt i Sverige, vilket gör att du oftast hittar flaskorna i Systembolagets beställningssortiment snarare än på hyllan i butiken. Där kan du leta bland flera producenter i prisspannet 150 till 350 kronor och uppåt för de mer ambitiösa vinerna.
Eftersom området ligger nära Bolgheri men är mindre känt kan du ofta fynda en liknande stil till ett vänligare pris. Det gör Terre di Pisa till en smart genväg för den som gillar mörka, moderna toskaner.
Ett fynd för äventyrliga vindrickare
Gillar du fylliga, moderna röda viner med både toskansk själ och internationell mörk frukt är Terre di Pisa värt att söka upp. Det ger en påkostad känsla utan att alltid kosta en förmögenhet, och det är ett fint samtalsämne på middagen när du vill visa fram något som gästerna inte redan har smakat. Ett litet toskanskt kustäventyr, helt enkelt.
Eftersom appellationen är ung experimenterar producenterna friskt, vilket gör att stilarna kan skilja sig en hel del mellan olika hus. Vissa lutar mer åt den klassiska toskanska Sangiovesen med örter och syra, andra går den mörka, internationella vägen med mycket Cabernet och ek. Det gör det extra kul att prova sig fram, för det finns alltid en ny tolkning att upptäcka bakom nästa etikett. Prova gärna att servera det till nästa helgs grillkväll, så märker du snabbt hur väl den mörka frukten samspelar med rök och kol.
