Toscana möter havet
När de flesta tänker på toskanskt rött ser de framför sig kullarna i inlandet kring Chianti och Montalcino. Men längs kusten i väster, mot Liguriska havet, görs viner i en helt egen stil. Costa Toscana är en IGT-beteckning som samlar dessa kustnära röda viner, ofta i den så kallade supertoskanska stilen. Här blandas den italienska druvan Sangiovese gärna med internationella Bordeauxdruvor, och resultatet blir moderna, fylliga och eleganta viner. För svenska vinvänner som gillar rejält rött med både frukt och struktur är detta en region värd att lära känna på allvar.
Sangiovese och Bordeauxdruvor
Den supertoskanska stilen föddes just här längs kusten, där producenter började blanda Sangiovese med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Sangiovese bidrar med körsbär, örter och frisk syra, medan Bordeauxdruvorna ger mörk frukt, fyllighet och en fastare tanninstruktur. Vinerna lagras ofta på ekfat, vilket ger toner av vanilj, choklad och kryddor. Resultatet blir mustiga men eleganta röda viner med god lagringspotential. En del görs helt på Bordeauxdruvor, andra med Sangiovese i huvudrollen. Servera dem kring sexton till arton grader, gärna efter en stunds luftning så att frukten och komplexiteten hinner öppna upp sig.
Där en revolution började
Historien om Costa Toscana är historien om en liten vinrevolution. På sextiotalet och sjuttiotalet började några pionjärer längs kusten i trakten kring Bolgheri att bryta mot de strikta italienska reglerna och plantera franska Bordeauxdruvor. Resultatet blev viner som först fick nöja sig med den enkla bordsvinsklassen, men som snabbt visade sig hålla världsklass. Dessa viner blev kända som supertoskaner och förändrade synen på italienskt vin för alltid. Kustens milda klimat, med svalkande havsvindar och långa mognadsperioder, visade sig vara idealiskt för både Sangiovese och de internationella druvorna. Idag är trakten en av Italiens mest prestigefyllda, och namn härifrån ropas ut på auktioner världen över. Att öppna ett Costa Toscana är därför att smaka på en bit modern vinhistoria, från en kust som vågade tänka annorlunda och lyckades.
Så passar det till maten
Fylliga viner som dessa ropar efter matchande mat. Servera ett Costa Toscana till en saftig grillad entrecôte, en mustig oxgryta eller en helgmiddag med lammracks. Tanninerna och strukturen behöver fett och protein att arbeta mot. Här hemma passar det utmärkt som ett lite lyxigare julbordsvin till skinka och köttiga rätter, eller till en festlig middag när du vill bjuda på något extra. Prova det också till en tallrik lagrad hårdost, gärna en riktig parmesan. Det är ett vin som lyfter en middag med rejäl mat och gärna får stå i centrum vid bordet.
- Grillad entrecôte och lamm
- Mustiga oxgrytor
- Julbordets köttiga rätter
- Lagrade hårdostar
Hitta det på Systembolaget
Costa Toscana finns både i det ordinarie sortimentet och i beställningssortimentet på Systembolaget, ofta som lite mer påkostade viner. Prisbilden varierar rejält, från runt hundrafemtio kronor för enklare flaskor upp till flera hundra kronor för de mer prestigefyllda supertoskanerna. Har din butik inte den flaska du vill ha hemma går det bra att beställa in den via nätsidan. Personalen kan hjälpa dig med leveranstider och tipsa om olika stilar, från de fruktigare och mer prisvärda till de mer strukturerade viner som tål många år i källaren.
Ett vin med klass
Costa Toscana är regionen där den supertoskanska stilen tog form, och den fortsätter att leverera några av Italiens mest eftertraktade röda viner. Här möts italiensk tradition och internationell elegans på ett sätt som gör vinerna både tillgängliga och seriösa. Köp gärna en flaska nu och en att lägga undan några år, så får du känna hur frukten och tanninerna utvecklas med tiden. Väljer du en enklare vardagsflaska eller en påkostad prestigevin får du ändå ett stycke äkta toskansk kustkultur i glaset, redo att lyfta en middag med rejäl mat.
