Toskansk Syrah i en egen klass
Cortona ligger i sydöstra Toskana, nära gränsen mot Umbrien, och trakten har blivit känd för något ganska ovanligt i sammanhanget, nämligen kraftfulla röda viner på Syrah. Medan resten av Toskana domineras av Sangiovese har producenterna i Cortona satsat på den franska Rhonedruvan, och resultatet har väckt uppmärksamhet både i Italien och internationellt. Här görs mörka, fylliga och kryddiga röda som visar en helt annan sida av regionen. För den svenska vindrickaren som gillar kraftiga röda från exempelvis norra Rhone eller Australien är detta en spännande upptäckt med italiensk touch och en riktigt gedigen karaktär i glaset.
Så smakar Cortona
Syrahn från Cortona ger ett djupt och mörkt vin, ofta med en färg som går mot violett i kanterna. Doften är intensiv och kretsar kring mörka bär som björnbär och blåbär, tillsammans med svartpeppar, lakrits och en tydlig kryddighet. I munnen är vinet fylligt och kraftigt, med god struktur, tanniner som kan vara rejäla i ungdomen och en varm frukt som ofta bär spår av fatlagring i form av vanilj och rostade toner. Trots kraften finns det en fräschör och en pepprighet som gör vinet levande snarare än bara tungt. Det är ett rött med tydlig personlighet som kan lagras några år och då utveckla ännu mer djup och komplexitet.
Mat som passar till Cortona
Med sin kraft och kryddighet vill Cortona ha rejäl mat vid sin sida. Det passar utmärkt till grillat och rött kött, som en väl stekt entrecote, lammracks eller en kraftig köttgryta. Den peppriga tonen i Syrahn gör det till en naturlig partner till svartpepparbiff och rätter med lite hetta. Till en svensk grillkväll är det ett tacksamt val till märgpipor, revben och rejält kryddade korvar. Även mogen hårdost och rätter med vilt fungerar fint. Servera vinet vid runt sexton till arton grader och ge det gärna en stund i karaff om det är ungt, så att tanninerna mjuknar och frukten öppnar sig ordentligt.
Så hittar du Cortona i Sverige
Cortona är fortfarande relativt okänt i Sverige, och du hittar det sällan i den fasta hyllan på Systembolaget. Det mesta dyker upp i beställningssortimentet, dit du kan söka dig via butikens sökfunktion eller genom att fråga personalen om hjälp. Eftersom det ofta handlar om ambitiösa viner ligger priserna gärna lite högre, kanske kring hundrasextio till trehundra kronor beroende på producent. Det är väl värt att leta lite extra för dig som är nyfiken på hur Syrah tar sig uttryck i toskansk tappning. Letar du efter alternativ kan du jämföra med Syrah från Rhone eller andra italienska varianter av druvan. En sådan jämförelse säger ofta mycket om hur klimat och jordmån formar samma druva på olika håll. Skillnaderna mellan producenterna i Cortona kan dessutom vara stora, från mer eleganta och peppriga stilar till riktigt mörka och fatpräglade viner, så det finns gott om utrymme att hitta en favorit.
En italiensk kraftfigur
Det spännande med Cortona är att det utmanar bilden av Toskana som enbart ett Sangiovese-land. Här visar producenterna att den soliga toskanska klimatet passar Syrah utmärkt, och att man kan göra röda som mäter sig med de bästa från Syrahns hemtrakter. För dig som gillar mörka, kryddiga och fylliga röda är detta en flaska att lägga på minnet. Den kombinerar italiensk elegans med Syrahns kraft på ett sätt som känns både bekant och nytt. Öppna gärna en flaska till en helgmiddag med grillat kött och goda vänner, och ge vinet tid att andas, så visar det verkligen vad det går för i glaset.
Sammanfattning
Cortona är känt för kraftfulla toskanska röda viner på Syrah, med mörk frukt, svartpeppar och en tydlig kryddighet. Fylliga och strukturerade passar de utmärkt till grillat och rött kött, och de tål några års lagring. Sök i beställningssortimentet, karaffera vid behov och servera lite svalt till en rejäl helgmiddag.
