En toskansk beteckning med stort svängrum
Colli della Toscana Centrale är en IGT-beteckning som täcker kullarna i centrala Toscana. Till skillnad från de mer regelstyrda klassiska appellationerna ger den producenterna en betydande frihet att blanda druvor och arbeta i modern stil. Här finns Sangiovese som ryggrad men ofta i sällskap av internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Många av regionens mest ambitiösa och dyra viner har använt just denna beteckning för att kunna gå sin egen väg. Det gör Colli della Toscana Centrale till ett spännande område att utforska för den som vill förstå den supertoskanska rörelsen närmare.
Vad supertoskansk stil egentligen betyder
Uttrycket supertoskansk växte fram när toskanska vinmakare började strunta i de gamla reglerna och göra viner med internationella druvor och lång fatlagring. Resultatet blev kraftfulla, mörka och lagringsbara röda som ofta imponerade i internationella provningar. Colli della Toscana Centrale är en av de beteckningar som rymmer sådana viner. Stilen varierar dock mycket från producent till producent. Vissa håller sig nära den klassiska Sangiovesekaraktären med körsbär och örter, medan andra lutar mot en rundare och mer fatpräglad profil med mörka bär, choklad och söta kryddor. Just den bredden gör det viktigt att läsa på om det enskilda vinet.
Så smakar vinerna
Ett typiskt rött från området har en djup röd färg och en doft av mogna körsbär, plommon, örter och ofta ett inslag av vaniljfat. I munnen är vinerna medelfylliga till fylliga med god struktur, fast frukt och tanniner som kan vara mjuka eller mer stramt tuggiga beroende på stil. Sangiovesen ger den karaktäristiska friska syran som gör vinerna så matvänliga, medan de internationella druvorna lägger till kropp och fyllighet. De bästa exemplen har en fin balans mellan frukt, syra och ekfat och kan utvecklas fördelaktigt under flera år i källaren om du har tålamod att vänta.
Mat som passar
Detta är klassisk matvinsterräng. Vinerna gör sig utmärkt till rött kött, grillade rätter, lammstek och rejäla pastarätter med köttfärssås. Den friska syran skär genom fett och gör dem till fina följeslagare till ost och charkbrickor. Till julbordet fungerar de fylligare varianterna fint bredvid skinkan och köttbullarna, och en söndagsstek av nöt eller lamm är nästan gjord för ett vin som detta. Servera vinet i rumstempererat glas, gärna kring arton grader, och låt det få luft en stund innan servering så att doften öppnar upp sig ordentligt.
Att köpa i Sverige
Toskanska viner har en trogen skara beundrare i Sverige och Systembolaget för många av dem. Beteckningen Colli della Toscana Centrale syns dock oftast i beställningssortimentet, där du hittar allt från prisvärda vardagsflaskor till dyra samlarviner. Priserna spänner brett, från ungefär hundrafemtio kronor upp till flera tusen för de mest kända namnen. Eftersom stilen varierar så mycket lönar det sig att kolla årgång och läsa recensioner innan du beställer en låda. Personalen kan ofta hjälpa dig att ta hem specifika viner om de inte finns i hyllan.
Slutord
Colli della Toscana Centrale är en beteckning som lönar sig att lära känna. Här samsas prisvärda vardagsviner med några av Italiens mest hyllade röda, alla under samma frihetliga paraply. För den som älskar Toscana men vill utforska något bortom de mest kända namnen finns mycket att upptäcka. Välj en flaska efter tillfälle, ge den lite tid att andas och njut av den där karaktäristiska blandningen av sol, körsbär och toskansk själ. Ett vin för både vardag och fest, beroende på vilken flaska du väljer. Det bästa rådet är att våga prova sig fram över tid och notera vilka producenter och stilar som passar just din smak. På så vis bygger du snabbt upp en egen känsla för denna mångsidiga och spännande toskanska beteckning, och köpen träffar rätt allt oftare.
