Barolos mer lättsamma kusin
Nebbiolo d'Alba är ett smart val för dig som är nyfiken på den berömda druvan Nebbiolo men inte vill lägga hela Barolo-summan. Här får du samma ädla druva som ligger bakom Piemontes mest hyllade viner, fast i en mer tillgänglig och ungdomlig kostym. Nebbiolo d'Alba placerar sig någonstans mellan de riktigt enkla vardagsvinerna och de stora, dyra klassikerna, vilket gör det till en fin och prisvärd ingång i regionens värld. Namnet Nebbiolo kommer troligen från nebbia, det italienska ordet för dimma, som ofta ligger tät över kullarna vid skörd på hösten. Doften är typisk och lätt att känna igen, och det är där resan börjar.
Så känns Nebbiolo
Nebbiolo är en druva med förvånansvärt ljus och genomskinlig färg men samtidigt kraftfulla tanniner. Doften påminner ofta om ros, körsbär, tjära och en aning torkade örter, en kombination som gör druvan omisskännlig när du väl lärt känna den. I Nebbiolo d'Alba är stilen elegantare och mindre tung än i Barolo, med finare tanniner och mer frukt i förgrunden. Det gör vinet betydligt lättare att dricka ungt, utan de många år av lagring som de stora klassikerna nästan alltid kräver. Syran är fräsch och håller vinet levande genom hela måltiden. Trots den ljusa färgen ska du inte underskatta kraften, för tanninerna gör tydligt avtryck och kräver mat med lite motstånd. Det är en druva som belönar den som ger den lite tid i glaset och en tallrik med rejäl smak att bryta mot. Den eleganta strukturen ställer också vissa krav på maten, vilket vi tittar på härnäst.
Mat till den ädla druvan
Nebbiolos tanniner och friska syra gör den till en tacksam partner till smakrik mat med lite fett och tyngd som kan möta strukturen.
- Rostad anka eller vilt
- Svamprisotto och kantareller
- Lagrad ost och tryffel
- Långkok och grytor på söndagen
Frukten och den fina strukturen gör att vinet klarar av både rustika söndagsrätter och lite finare middagar. Servera gärna kring 18 grader med god luftning, så mjuknar tanninerna och doften öppnar sig i glaset. En sak värd att nämna är att druvan även finns i en ganska ovanlig bubblig form.
Mousserande finns, fast sällan
Det tillverkas faktiskt mousserande Nebbiolo d'Alba, men var ärlig, det görs bara i mycket liten skala och är svårt att få tag på i Sverige. Det du nästan alltid möter på Systembolaget är det stilla röda vinet, och det är också där druvan visar sig från sin bästa sida. Skulle du snubbla över en mousserande variant på en resa eller hos en specialhandlare är det en rolig kuriosa att prova, men räkna inte med att hitta den i din lokala butik. Betydligt lättare är det att få tag på den vanliga röda, och då är priset extra intressant.
Pris och köp på Systembolaget
På Systembolaget kostar Nebbiolo d'Alba oftast mellan 150 och 250 kr, alltså klart billigare än en Barolo men ändå med den där ädla och eleganta känslan i glaset. Leta i Piemonte-hyllan och i beställningssortimentet, där utbudet av producenter och årgångar ofta är bredare. Det är ett utmärkt vin att ta fram när du vill bjuda på något lite finare utan att spräcka budgeten, till exempel på en helgmiddag eller ett julbord med vilt och lagrade ostar. Vinet dricks gärna medan det är ungt och fruktigt, men de bästa flaskorna tål också några års lagring. Förvara dem i så fall svalt och mörkt, liggande om de har naturkork, så att de utvecklas i lugn takt. Med åren utvecklar Nebbiolo ofta finare toner av läder, torkade rosor och örter, vilket gör lagringen till en spännande resa. Med sin elegans och sitt vänliga pris är Nebbiolo d'Alba en klok genväg in i Piemontes finrum.
