Ett sött och bubblande original
Malvasia di Casorzo är ett riktigt charmigt undantag bland Piemontes röda viner. Det är nämligen både lätt sött och lätt mousserande, ett dessertvin snarare än ett vin till huvudrätten. Låt oss vara ärliga med det direkt. Här handlar det om söta bubblor i rött, gjort på den aromatiska druvan Malvasia i trakten kring byn Casorzo. Detta är inte ett torrt matvin utan en söt och festlig avslutning på en måltid. För den som gillar sött och lite bubbel är det en riktig godbit.
Ros, bär och mjuka bubblor
I glaset lyser vinet i en vacker körsbärsröd ton, ofta med en rosaskimrande krans av små bubblor. Doften är blommig och söt, med tydliga toner av ros, jordgubbar, hallon och röda vinbär. Smaken följer med sötma, saftig bärfrukt och en frisk, lätt pärlande känsla på tungan. Alkoholhalten är låg, ofta kring fem till sju procent, vilket gör vinet lätt och lekfullt. Det är söt och bubblande på ett sätt som känns lättsamt, aldrig mastigt eller tungt, och passar den som vill ha något gott och annorlunda.
Efterrätt och söta stunder
Eftersom vinet är sött passar det allra bäst till efterrätt eller som ett glas for sig sjalvt. Prova det till en bärpaj, till jordgubbar med grädde en midsommar eller till en chokladdessert. Det gör sig också fint till en bit mandeltårta eller till glass med röda bär. Hemma i Sverige kan det bli ett annorlunda och trevligt inslag på midsommarbordet, som ett rosa och bubbligt alternativ till den söta efterrätten. Servera det gärna som en liten fest i glaset efter en lång sommarmiddag ute i det gröna.
Servera väl kylt
Malvasia di Casorzo ska serveras ordentligt kylt, kring 8 till 10 grader. Kylan lyfter fram fräschören och gör bubblorna ännu mer njutbara. Använd gärna ett tulpanformat glas eller ett vanligt vitvinsglas som fångar den blommiga doften. Öppna flaskan försiktigt eftersom vinet är lätt mousserande, och häll upp direkt så du behåller den fina, lena pärlan. Det här är ett vin som ska drickas ungt och fräscht, medan frukten är som mest levande.
Så hittar du det i Sverige
Malvasia di Casorzo är ganska ovanligt i Sverige och dyker mest upp i Systembolagets beställningssortiment. Priserna ligger ofta mellan 130 och 180 kr, vilket gör det till en prisvärd och rolig dessertflaska. Eftersom vinet är sött och bubblande är det ett trevligt val att ta med till en fest, en kräftskiva som avslutning eller en mysig kväll i soffan. Beställ hem i förväg om du vill ha det till ett särskilt tillfälle, då produktionen är liten.
Druvan och traditionen
Malvasia är egentligen ett samlingsnamn för en hel familj av druvor som odlas runt om i Medelhavsområdet, men den som används här är en aromatisk, röd variant som ger vinet dess doftande och söta karaktär. Kring byn Casorzo i Piemonte har man länge gjort detta lätt söta och pärlande vin, ofta till fest och högtid. Traditionellt har det varit ett vin som njuts i familjekretsen efter en lång måltid, gärna tillsammans med enkla kakor eller frukt. Det låga alkoholinnehållet gör att man kan avsluta middagen med ett glas utan att det blir för mycket, och de mjuka bubblorna ger en lekfull känsla. Vinet finns även i en fylligare passito-stil på torkade druvor, men den vanligaste versionen är just den lätta och pärlande. Att känna till traditionen bakom vinet gör det lättare att förstå hur det är tänkt att avnjutas, nämligen som en glad och söt liten fest i slutet av måltiden.
En söt överraskning
Om du vill bjuda på något oväntat är detta söta, bubblande röda vin ett kul val. Det är lättdrucket, lågt i alkohol och fullt av doftande bärfrukt. Ta fram det till efterrätten nästa gång du har gäster, eller njut av ett glas en ljum sommarkväll. Många blir positivt överraskade av att ett rött vin kan vara både sött och pärlande på det här vänliga sättet. Det är en liten smakresa till de piemontesiska kullarna, förpackad i en glad och rosaskimrande flaska.
