Rött vin från Gutturnio

Ett rött vin som ofta bubblar

Gutturnio är ett saftigt och lättdrucket rött vin från Colli Piacentini, kullarna kring Piacenza i regionen Emilia i norra Italien. En viktig sak att veta direkt är att Gutturnio ofta är lätt mousserande, alltså frizzante, med en pigg pärla som kittlar behagligt i munnen. Det finns även helt stilla versioner, men den bubbliga varianten är kanske den mest typiska och charmiga, och den som svenska vinvänner brukar fastna för. Här får du ett vardagsvänligt rött med god fruktighet och en avväpnande enkelhet som gör det lätt att tycka om, både för nybörjaren och den mer vane.

Druvorna bakom vinet

Gutturnio görs på en blandning av två lokala druvor, Barbera och Bonarda. Barbera bidrar med frisk syra, mörka bär och liv, medan Bonarda, som här även kallas Croatina, ger färg, mjukhet och en fyllig rundhet. Tillsammans skapar de ett vin som är både saftigt och balanserat, med lagom kropp. I Emilia, en region minst lika känd för sin mat som för sina bubbliga röda viner, är Gutturnio en självklar del av vardagen och tillhör samma glada familj som det mer kända Lambrusco. Namnet kommer förresten från ett antikt romerskt dryckeskärl av silver som hittats i trakten, vilket säger något om hur långt vintraditionen här sträcker sig bakåt i tiden.

Så smakar det

Förvänta dig en generös doft av mörka körsbär, plommon och blåbär, ibland med en örtig eller lätt pepprig ton. Smaken är fruktig och saftig, med en frisk syra och en behaglig, mjuk strävhet som gör vinet lätt att svepa. I den frizzante-versionen ger den lätta pärlan en piggare och mer uppfriskande känsla, som gör vinet extra lätt att dricka i sällskap. Det är sällan tungt eller allvarligt, utan snarare glatt och sällskapligt, ett vin som gör sig allra bäst i gott sällskap och tillsammans med god, gärna lite fet och salt, mat vid bordet.

Mat som passar

Gutturnio är ett riktigt matvin, gjort för att drickas till bordet snarare än ensamt i soffan. Det passar utmärkt till pasta med tomatsås, pizza, charkbrickor och den emilianska klassikern med rejält med skinka och salami. Den lätta bubblan och den friska syran skär fint genom fett och salt, vilket gör vinet till en tacksam följeslagare på fredagsmyset eller till en enkel vardagsmiddag. Prova det gärna lätt kylt till en tallrik pasta bolognese, en bit lufttorkad skinka eller en fräsch pizza med mycket ost, så förstår du snabbt vinets charm.

• Pasta med tomat- eller köttsås
• Pizza och charkbrickor
• Lufttorkad skinka och salami

Att tänka på vid köp

På Systembolaget är Gutturnio inte det allra vanligaste namnet, men det dyker upp i beställningssortimentet och ibland även i det fasta. Priserna är vänliga, ofta kring 90 till 150 kronor, vilket gör det till ett riktigt fynd för den nyfikne som vill utforska Italien bortom de mest kända namnen. Läs på etiketten om vinet är frizzante eller stilla, så att du vet vad du får hem i kylen. Vill du prova något utanför de vanligaste italienska röda är detta ett trevligt och prisvärt sätt att bredda repertoaren utan att det kostar skjortan. Det är ett givet val för den som gillar Lambrusco och vill utforska mer.

Servering och sista tips

Servera Gutturnio lätt kylt, kring 12 till 14 grader, vilket lyfter fräschören särskilt i den bubbliga versionen och gör den ännu mer uppfriskande. Det behöver ingen karaffering utan dricks bäst ungt och pigg, gärna inom ett par år efter årgången. Öppna flaskan försiktigt om den är frizzante, då trycket kan göra vinet livligt och skummande. Med sin saftiga frukt, sköna pärla och vänliga pris är Gutturnio ett rött vin som passar perfekt när middagen ska vara enkel, god och helt utan krångel eller stora åthävor. Det är precis den sortens vin som gör en helt vanlig vardag lite trevligare vid bordet.