Clos des Lambrays, en nästan hel grand cru i egen hand
Clos des Lambrays är en av Bourgognes mest speciella grand cru-vingårdar, belägen i byn Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits. Det ovanliga med denna vingård är att den nästan helt kontrolleras av en enda ägare, vilket i praktiken gör den till en monopolvingård. Det ger en sällsynt enhetlig och personlig stil. Druvan är pinot noir, och vinerna är kända för sin finess, elegans och doftrikedom snarare än ren muskelkraft. Vingården upphöjdes till grand cru så sent som 1981, men dess anseende har vuxit stadigt och räknas idag bland byns allra finaste.
Så smakar en Clos des Lambrays
Vinerna har en förförisk, parfymerad karaktär. I glaset finns dofter av röda och mörka bär, viol, rosor och en fin kryddighet, ofta med toner av örter och skogsjord. Stilen är mer elegant och silkeslen än många av grannarna, med finkorniga tanniner och en levande syra. Med lagring utvecklas komplexa aromer av tryffel, läder och undervegetation. Det är ett vin som charmar med sin doftrikedom och sin graciösa hållning snarare än att imponera med tyngd. Producenten låter ofta en del hela klasar följa med i jäsningen, vilket bidrar till den kryddiga, parfymerade stilen som gör vinet så igenkännbart.
Terroir och det unika läget
Vingården omfattar ungefär åtta och en halv hektar och ligger på en sluttning med kalksten och lera, med varierande jordmån inom murarna. Det faktum att i stort sett hela vingården ägs och sköts av samma producent gör att man kan arbeta med hela terroiren som en helhet. Det svala klimatet i Côte de Nuits bevarar syran och ger vinerna deras eleganta stil och fina lagringspotential. Här är kontinuiteten och den samlade visionen en verklig styrka. De olika delarna av vingården vinifieras ofta var för sig innan de blandas, för att fånga varje nyans i den mångskiftande jordmånen.
Ett vin för de finaste tillfällena
Clos des Lambrays förtjänar en genomtänkt måltid. Tack vare sin eleganta stil passar det till lite mer förfinade rätter, som anka, pärlhöna, rådjur eller lamm med örter. De parfymerade tonerna gör vinet till en fin partner för rätter med svamp och delikata såser. Undvik alltför kraftiga smaker som kan överrösta vinets finess. En tallrik mjuka, mogna ostar är också ett utmärkt sällskap till detta graciösa vin i lugn och ro. Servera det till några få personer som verkligen uppskattar dess doftrikedom, så att stundens fulla värde av det sällsynta vinet kommer till sin rätt.
Exklusivitet och pris på Systembolaget
Som en nästan monopolägd grand cru är Clos des Lambrays ett sällsynt och dyrt vin. På Systembolagets beställningssortiment ligger priserna ofta mellan 1500 och 5000 kronor, och för de bästa årgångarna ännu mer. Produktionen är begränsad och efterfrågan hög bland samlare. Det är ett vin för den riktigt speciella middagen eller för den som vill utforska Bourgognes mest särpräglade grand cru-viner. Sök på appellationen för att se vad som finns att beställa. Priset speglar både den lilla produktionen och den unika ställningen som en av regionens få nästan hela monopolvingårdar.
Morey-Saint-Denis och byns grand cru
Morey-Saint-Denis ligger mitt i Côte de Nuits, mellan de berömda byarna Gevrey-Chambertin och Chambolle-Musigny, och rymmer flera fina grand cru. Förutom Clos des Lambrays finns här bland annat Clos de Tart, en annan nästan monopolägd vingård. Byn har länge levt lite i skuggan av sina mer namnkunniga grannar, vilket gör att dess grand cru ibland kan erbjuda något mer värde för pengarna. Det är en by väl värd att upptäcka för den som söker elegant och doftrik pinot noir.
Servering och lagring
Servera vinet kring 16 till 18 grader och låt det gärna lufta i karaff, då dess parfymerade dofter verkligen kommer till sin rätt. Clos des Lambrays har fin lagringspotential och kan mogna i tio till tjugo år, där det utvecklar de komplexa och graciösa toner som gör mogen bourgogne så eftertraktad. Ett stort rödvinsglas hjälper dofterna att breda ut sig. Det är ett vin som belönar tålamod och som ger en av de mest eleganta upplevelser en pinot noir kan erbjuda, med sin sällsynta kombination av finess, kryddighet och doftrikedom.
