Rött vin från Sancerre

Det röda du inte visste fanns

De flesta känner Sancerre som ett vitt vin, men här görs faktiskt också rött, och det på Pinot Noir. Ja, samma ädla druva som i Bourgogne. Stilen är ljusare och piggare än de tunga Bourgognevinerna, med fokus på friska röda bär och en silkeslen lätthet. Tänk en doft av smultron, hallon och lite kryddor, med en kropp som aldrig blir för tung eller mäktig. Det är ett rött vin som passar den som gillar elegans framför kraft, och ett härligt upptäckarvin för den nyfikne som vill bredda sin smak. När du serverar det blint gissar nästan ingen att det kommer från Loire.

Varför Pinot Noir här

Loire ligger svalt, och Pinot Noir trivs i det klimatet. I Sancerre ger den lättare, mer genomskinliga viner än längre söderut, just för att druvorna mognar i ett kyligare tempo. Resultatet blir rödviner med hög, frisk syra och låg till medelhög tanninhalt. Det betyder att de känns spänstiga och lättdruckna snarare än mäktiga och tunga. För den som tycker att rött ofta blir för kompakt är detta en riktig uppenbarelse, ett rött som går att dricka även en varm dag. Och det öppnar dörren till en helt egen smakvärld där finess väger tyngre än styrka.

Servera det svalt

Ett knep som verkligen lyfter rött Sancerre är att servera det lite svalare än vanligt rött, runt 14 till 15 grader. Då framträder den friska frukten och vinet känns ännu piggare och mer levande. Det gör det till ett perfekt sommarrödvin, något att ha på altanen när kvällen är ljum men du ändå vill ha rött i glaset. Ställ flaskan i kylen en halvtimme innan servering, eller i en hink med isvatten en kortare stund. Den lilla detaljen gör stor skillnad, och förvandlar vinet till sommarens bästa sällskap när vita viner känns för lätta men kraftigt rött för tungt.

Hitta det i Sverige

Rött Sancerre är ovanligare än det vita, men dyker upp då och då. Kolla först det ordinarie sortimentet på Systembolaget, och vänd dig sedan till beställningssortimentet om du vill ha större urval och fler producenter att välja mellan. Prismässigt ligger det ofta runt 200 till 320 kronor, alltså i nivå med eller strax över det vita. Be gärna personalen om hjälp att leta, eftersom det inte alltid är så lätt att hitta på egen hand bland alla flaskor. Tålamodet brukar löna sig när korken väl dras, och du serverar ett rött som garanterat blir ett samtalsämne.

Till bordet

Tack vare sin lätthet är rött Sancerre otroligt flexibelt vid bordet. Det passar grillad kyckling, kalvkött, charkbricka och svampbaserade rätter, och klarar till och med en bit fetare fisk som lax. Till en sommarbuffé eller på en kräftskiva där någon vill ha rött i stället för vitt är det en fullträff. Servera svalt, häll upp och låt gästerna gissa vilken druva det är innan du avslöjar svaret. Få tror på Pinot Noir innan de får veta, och samtalet glider vidare därifrån av sig själv. Det är ett vin som gör värdskapet både enkelt och lite imponerande på samma gång.

Ett kul kort att ha i bakfickan

Rött Sancerre är det perfekta vinet att ta fram när du vill överraska. Eftersom så få förknippar Sancerre med rött blir det nästan alltid ett samtalsämne, och dess lätta, svalserverade stil passar tillfällen där tungt rött skulle kännas malplacerat. Köp gärna en extra flaska att lägga undan, så att du har den redo när tillfället dyker upp. Servera den till en sommarbuffé, en höstig svampgryta eller bara som något annorlunda en kväll med vänner. Det är ett vin som visar att du tänkt till lite extra, utan att du behöver anstränga dig särskilt mycket för det.