Ett vin med havet inpå knuten
Collioure är en liten pittoresk hamnstad längst ner mot spanska gränsen, där Pyrenéerna möter Medelhavet. Vinodlingarna klättrar uppför branta terrasser med utsikt över det blå havet, och landskapet är lika dramatiskt som vinerna. Just den här kustnära platsen ger ett rött vin med värme, kraft och en salt bris i bakgrunden. Collioure delar mark med det söta vinet Banyuls och kan enklast beskrivas som dess torra motsvarighet. Där Banyuls är sött och likörlikt är Collioure fullt torrt, men med samma solmogna intensitet i botten. Den lilla staden har länge lockat konstnärer med sitt ljus, och något av samma soldränkta karaktär finns i vinerna.
Druvorna och stilen
Ryggraden är Grenache, ofta i sällskap av Mourvèdre och Syrah. Grenache bidrar med mogen röd frukt, alkoholvärme och rundhet, Mourvèdre ger kryddighet och en fastare struktur medan Syrah lägger till mörka toner och peppar. De branta terrasserna och den karga skifferjorden pressar vinstockarna att kämpa, och det märks i koncentrationen. Vinerna blir fylliga och smakrika, med mörka körsbär, fikon, örter och en antydan av havssälta. Alkoholhalten ligger ofta i det högre spannet, vilket passar den generösa stilen. Odlingen sker till stor del för hand, eftersom sluttningarna är alldeles för branta för maskiner, och det ger vinerna en känsla av äkta hantverk.
Så känns ett glas
Ett rött från Collioure är kraftfullt utan att bli plumpt. Frukten är mogen och varm, tanninerna finns tydligt närvarande och avslutet drar mot kryddor och en behaglig sälta. Det är ett vin som gör sig bäst till mat, eftersom kraften vill ha något matigt att bita i. Servera det gärna vid runt 17 grader, inte för varmt, så håller sig fräschören intakt. Yngre flaskor vinner ofta på lite luft i glaset eller en stunds karaffering. De bästa vinerna kan dessutom lagras några år, då frukten mognar och en fin komplexitet av läder och örter växer fram.
Mat till ett kraftfullt kustvin
Med sin fyllighet och sälta trivs Collioure ihop med rejäl mat. Här är några kombinationer som fungerar fint på svenska tallrikar:
- Grillat eller ugnsstekt lamm med timjan
- Anka eller viltfågel med rotfrukter
- Grytor med oliver, tomat och örter
- Lagrade hårdostar till efterrätten
Till en sensommarkväll där grillen fortfarande är igång blir det här ett tacksamt val, och kraften klarar också smakrika höst- och vintergrytor med bravur. En rejäl köttgryta som fått puttra länge på spisen möter vinets kryddighet på ett riktigt harmoniskt sätt.
Hitta det hos Systembolaget
Collioure är ett ganska litet område, så du hittar det oftast i beställningssortimentet snarare än på hyllan i mindre butiker. Just därför är det värt att söka online och beställa hem en flaska. Prismässigt ligger många viner mellan 180 och 280 kr, och för den nivån får du en riktigt personlig upplevelse som få av dina middagsgäster har smakat tidigare. Vill du imponera på någon som redan tycker sig ha druckit det mesta är en Collioure ett smart och lite oväntat kort att spela. Sök på Collioure i rutan online, så ser du direkt vilka årgångar som går att få hem.
Varför prova just Collioure
Det som gör vinet så charmigt är kombinationen av sydfransk värme och kustens fräschör. Du får kraft och mognad, men med en salt kant som gör vinet mer levande och mindre platt än många andra soldränkta röda. För dig som vill utforska Roussillon, ett område som fortfarande flyger under radarn för många svenska vinvänner, är Collioure en perfekt startpunkt. Nästa gång du planerar en helgmiddag med lamm eller anka kan den här flaskan bli samtalsämnet vid bordet, och en fin påminnelse om att de mindre kända hörnen av Frankrike ofta gömmer de största överraskningarna.
