Clos de Tart, en av Bourgognes få monopolvingårdar
Clos de Tart är något så sällsynt som en grand cru som helt och hållet ägs av en enda producent, en så kallad monopolvingård. Den ligger i byn Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits och har en historia som sträcker sig ända tillbaka till 1100-talet, då den anlades av nunnor. Att hela vingården har haft en samlad ägo i århundraden är unikt och ger vinet en sällsynt kontinuitet och identitet. Druvan är förstås pinot noir, och detta är bourgogne på högsta nivå. Att vingården aldrig delats upp mellan olika ägare, som annars är regel i Bourgogne, gör den till en verklig raritet.
Så smakar en Clos de Tart
Vinet förenar kraft med elegans på ett förnämt sätt. I unga år finns dofter av mörka körsbär, björnbär, viol och en fin kryddighet, ofta med toner av lakrits och skogsjord. Tanninerna är fylliga men fint slipade, och syran ger vinet spänst och lång eftersmak. Med lagring utvecklas komplexa aromer av tryffel, läder och undervegetation. Det är ett vin med både struktur och finess, en typisk stor Morey-Saint-Denis som imponerar med sitt djup och sin balans mellan styrka och elegans. I glaset öppnar det sig gradvis och avslöjar allt fler lager, vilket gör varje flaska till en upplevelse värd att ta god tid på sig med.
Terroir och det unika läget
Vingården omfattar drygt sju hektar och ligger på en sluttning med kalksten och lera. Eftersom den ägs och sköts av en enda producent kan man arbeta med hela terroiren som en samlad helhet, och till och med vinifiera olika delar av vingården för sig för att fånga varje nyans. Raderna med vinstockar löper dessutom uppför sluttningen, vilket är ovanligt och hjälper till med dränering och solexponering. Det svala klimatet i Côte de Nuits bevarar syran och ger vinerna deras lagringspotential och eleganta stil. Denna samlade kontroll över marken är en stor del av hemligheten bakom vinets jämna, höga klass.
Ett vin för de finaste tillfällena
Clos de Tart förtjänar en genomtänkt måltid. Servera det till mörkt kött som anka, rådjur, lamm eller en välhängd oxfilé, gärna med svamp eller tryffel som förstärker vinets jordiga toner. De förfinade dofterna gör vinet till en fin partner för rätter med delikata såser. En tallrik mogna ostar är också en utmärkt avslutning. Det här är ett vin att avnjuta i lugn och ro, i gott sällskap, vid ett tillfälle som verkligen förtjänar något extraordinärt. Undvik alltför starkt kryddade rätter, så att vinets fina balans mellan kraft och elegans får komma till sin fulla rätt vid bordet.
Exklusivitet och pris på Systembolaget
Som en monopolägd grand cru är Clos de Tart ett mycket sällsynt och dyrt vin. På Systembolagets beställningssortiment börjar priserna ofta kring flera tusen kronor och kan nå femtontusen kronor eller mer för de bästa årgångarna. Produktionen är begränsad och efterfrågan enorm bland samlare världen över. Det är ett vin för den riktigt exceptionella middagen eller för den som vill uppleva en av Bourgognes mest legendariska monopolvingårdar. Sök på appellationen för att se utbudet. Priset speglar både den lilla produktionen och den unika historien bakom denna sällsynta, odelade grand cru.
Morey-Saint-Denis och byns grand cru
Morey-Saint-Denis ligger mitt i Côte de Nuits, mellan de berömda Gevrey-Chambertin och Chambolle-Musigny, och rymmer flera fina grand cru. Här finns förutom Clos de Tart även Clos des Lambrays, ännu en nästan monopolägd vingård, samt Clos de la Roche och Clos Saint-Denis. Byn har länge levt lite i skymundan av sina mer namnkunniga grannar, men dess grand cru håller absolut toppklass. Clos de Tart är kronjuvelen bland dem och en av regionens mest särpräglade vingårdar.
Servering och lagring
Servera vinet kring 16 till 18 grader och låt det lufta ordentligt i karaff, särskilt om det är ungt, så att dofterna öppnar sig fullt ut. Clos de Tart har enastående lagringspotential och kan mogna i femton till tjugofem år eller mer, då det utvecklar de komplexa toner av tryffel och läder som gör mogen bourgogne så eftertraktad. Ett stort rödvinsglas hjälper aromerna att breda ut sig. Det är ett vin som belönar tålamod och räknas till pinot noirs verkliga höjdpunkter, en förening av historia, terroir och skicklighet som få andra viner kan matcha.
