Prisvärt rött från höjderna
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits är ett riktigt smart val för den som vill dricka rött bourgogne på Pinot Noir utan att betala de skyhöga priser som de berömda byarna längs Côte de Nuits kräver. Namnet syftar på de högre liggande lägena, hautes côtes betyder just de höga sluttningarna, som ligger bakom och ovanför den prestigefyllda huvudsträckan mellan Dijon och Beaune. Här odlas samma druva som i de dyra grannbyarna, men i ett svalare och mer utsatt läge, vilket ger ett friskt och ärligt rödvin till en betydligt vänligare peng. Det här är vardagslyx i bourgognsk anda.
Så smakar vinet
Pinot Noir från Hautes Côtes de Nuits är oftast ett lätt till medelfylligt rödvin med en frisk och pigg karaktär. Det svalare läget på höjderna gör att drivorna behåller mycket syra, vilket ger vinet spänst och fräschhet. Aromerna kretsar kring röda bär som körsbär, hallon och lingon, ofta med en fin ton av örter och en aning jord. Tanninerna är mjuka och lätta, och vinet är sällan tungt eller kraftigt utan snarare charmigt och lättdrucket. Det är en ren och okonstlad stil som visar Pinot Noir från dess friska och fruktiga sida, perfekt för den som gillar smakrika men inte alltför mäktiga rödviner.
Maten som passar
Den friska syran och de lätta tanninerna gör Hautes Côtes de Nuits till ett tacksamt och flexibelt matvin. Fjäderfä som kyckling och kalkon passar utmärkt, liksom charkbrickor, korv och lite lättare köttgrytor. Vinet gör sig fint till svamprätter och till en klassisk boeuf bourguignon, och det klarar även mildare ostar. Till julbordets skinka, köttbullar och prinskorv är ett lätt bourgognrött en trevlig följeslagare, och det passar också bra till en vardaglig fredagsmiddag. Servera det lite svalt så kommer fräschören bäst fram.
- Kyckling och kalkon
- Charkbricka och korv
- Boeuf bourguignon och grytor
- Julbordets skinka och köttbullar
Trakten bakom vinet
Hautes Côtes de Nuits omfattar ett stort område av byar och sluttningar som ligger högre upp, väster om den smala remsa där de allra finaste bourgognevinerna görs. Här är höjden större, klimatet svalare och drivorna mognar lite senare och mindre fullständigt än nere på de bästa lägena. Just det ger vinerna deras friska och lättare stil. Jorden är kalkrik precis som i övriga Bourgogne, och under senare år har kvaliteten stigit stadigt i takt med ett varmare klimat, som gynnat de här svalare lägena och gjort drivorna mognare än förr.
Servering och lagring
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits är i regel ett vin att dricka ungt, gärna inom de första fem åren, då den friska frukten är som mest tilltalande. Det är sällan gjort för lång lagring, utan snarare för att avnjutas medan det är pigg och fruktigt. Servera det svalt, runt fjorton till sexton grader, vilket lyfter fräschören och frukten. Låt det gärna andas en kort stund i glaset, men det behöver ingen längre dekantering.
En bra väg att lära känna Pinot Noir
För den som vill lära sig att uppskatta Pinot Noir och rött bourgogne är Hautes Côtes de Nuits en perfekt utgångspunkt. Priset är så pass vänligt att man vågar prova olika producenter och årgångar utan att det blir en dyr affär, och stilen är tillräckligt typisk för att man ska känna igen den friska, fruktiga och lätt jordiga karaktär som utmärker regionens röda viner. Genom att smaka sig fram bland de här prisvärda flaskorna bygger man snabbt upp en känsla för vad man gillar, innan man eventuellt tar steget upp till de dyrare byarna. Många vinvänner minns just ett glas prisvärt bourgognrött som det som en gång väckte intresset för Pinot Noir.
Att köpa i Sverige
Det här är en av de mest prisvärda vägarna in i rött bourgogne, och vinet finns ofta i Systembolagets fasta sortiment liksom i beställningssortimentet. Priset ligger oftast mellan hundrafemtio och tvåhundrafemtio kronor, vilket gör det till ett utmärkt vardagsval för den som vill ha äkta Pinot Noir från Bourgogne utan att betala för de stora namnen. Letar du efter ett friskt, lättdrucket och ärligt rödvin till veckans middagar eller helgens gryta, är Bourgogne Hautes Côtes de Nuits ett av de tryggaste och mest prisvänliga korten i hyllan.
