Chiroubles bland Beaujolais cru
Chiroubles är den lättaste och mest doftande av de tio klassade cru-vinerna i Beaujolais. Byn ligger högt uppe i backarna, och den höjden är själva nyckeln till stilen. Vinet görs helt på Gamay, samma druva som ligger bakom hela regionens röda, och resultatet är ett vin som är luftigt, blommigt och lätt att bli förälskad i. Priset ligger oftast mellan 130 och 220 kronor, vilket gör Chiroubles till ett prisvärt sätt att lära känna Beaujolais finaste sida. Byn producerar ganska små mängder, så vinet har en liten raritetskänsla över sig. För den som tröttnat på tunga röda är detta en förfriskande omväxling.
Doft och smak
Det är just doften som gör Chiroubles så älskat. Glaset fylls av violer, färska röda bär som hallon och smultron samt en fin blommig ton som känns nästan vårlik. Smaken är ljus och saftig, med len tannin och en pigg syra som gör vinet lätt att dricka. Det här är inget tungt, mörkt rött, utan snarare ett charmigt och elegant vin som glider ner utan minsta motstånd. Fruktigheten står i centrum och avslutningen är ren och behaglig. Trots att vinet är lätt saknar det aldrig smak, och det är just den kombinationen av lätthet och doftrikedom som gör Chiroubles så speciellt. Många blir förvånade över hur mycket parfym ett så ljust vin kan bära.
Servera lätt kylt
Ett litet knep lyfter Chiroubles rejält: servera det lätt kylt, kring tolv till fjorton grader. En liten stund i kylen gör frukten piggare och syran mer levande, och plötsligt känns vinet ännu mer förfriskande. Den svala serveringen gör Chiroubles perfekt för varma dagar, då ett rumstempererat rött kan kännas tungt. Häll upp och märk hur den blommiga doften stiger ur glaset. Just den här svalkande stilen är en av anledningarna till att lätta Beaujolais blivit så populära på sommaren. Ett kylt glas Chiroubles på en varm kväll är svårt att slå, och vinet gör sig fint både i solstolen och vid grillen. Testa gärna att servera det till en somrig picknick, där dess friska frukt kommer väl till pass.
Mat som klär vinet
Chiroubles är gjort för sällskaplig mat. En välfylld charkbricka med skinka, saltdass och pastej är en klassisk match, liksom lättare grillat under sommaren. Vinet passar fint till kyckling, fläsk och korv, men även till en tallrik med grillade grönsaker. Den friska frukten och den lena tanninen gör att vinet inte tar över maten utan snarare hjälper till. Ta gärna fram en flaska till fredagsmyset, till en somrig lunch på altanen eller som ett svalkande alternativ under kräftskivan.
Chiroubles jämfört med grannarna
Bland Beaujolais cru är Chiroubles den lätta, doftande ytterligheten. Där till exempel Morgon och Moulin-à-Vent bjuder på mer kropp och struktur, satsar Chiroubles allt på finess och parfym. Det gör vinet till ett tacksamt val när du vill ha något elegant och lättdrucket snarare än stort och kraftfullt. För den som tycker att rött ofta blir för tungt är Chiroubles en riktig ögonöppnare, ett bevis på att Gamay kan vara både lätt och djupt smakrikt på samma gång.
Hitta Chiroubles på Systembolaget
Chiroubles hör till de mer sällsynta cru-vinerna, så det dyker oftast upp i Systembolagets beställningssortiment snarare än på hyllan i varje butik. Söker du på Chiroubles eller Beaujolais cru hittar du dock oftast något att beställa hem. Välj gärna en ung eller ganska ung årgång, eftersom vinets styrka är den friska, blommiga frukten som är godast medan den är pigg. Beställer du hem några flaskor inför sommaren har du ett svalkande och charmigt rött redo för både grillkvällar och lata eftermiddagar. Priset gör det enkelt att köpa en hel låda och ändå hålla budgeten. Med Chiroubles i kylen har du ett rött som passar även när termometern kryper uppåt och tunga viner känns fel.
