Röda viner från Rapel, Chile är kända för sin rika smak och djupa färg. Området är beläget mellan två floder, vilket ger en unik jordmån och klimat som är idealiskt för odling av druvor. Cabernet Sauvignon och Carmenere är de mest populära druvsorterna som odlas i Rapel. Cabernet Sauvignon ger viner med en intensiv smak av svarta vinbär och en kryddig ton av peppar. Carmenere ger viner med mjuka tanniner och smaker av mörka bär och choklad. Röda viner från Rapel är perfekta att njuta av tillsammans med en köttig middag eller en ostbricka. De är också utmärkta att lagra i några år för att utveckla en ännu mer komplex smakprofil.
De vanligaste druvorna är Cabernet Sauvignon, Merlot och Carmenere.
Vanligtvis är de fylliga och fruktiga med mjuka tanniner och en balanserad syra.
De passar bra med grillat kött, pasta med röd sås och hårda ostar.
Vanligtvis ligger alkoholhalten på mellan 1314%.
Några av de mest kända producenterna är Concha y Toro, Montes och Santa Rita.